Torta de Limão Tradicional: Uma Delícia Cítrica e Refrescante
Prepare-se para encantar o paladar com esta receita clássica de Torta de Limão! Com uma base crocante, um recheio cremoso e um merengue suavemente dourado, esta sobremesa é a combinação perfeita de doçura e acidez. Ideal para qualquer ocasião, a torta de limão é um verdadeiro deleite para os amantes de sabores cítricos e uma escolha perfeita para adoçar seu dia.
Ingredientes
Para a Massa da Torta:
- 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, gelada e em cubos
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 2 unidades de gema de ovo
- Água (apenas se necessário, para dar o ponto da massa)
Para o Recheio de Limão:
- 2 latas de leite condensado light
- ½ xícara (chá) de suco de limão fresco (aproximadamente 3-4 limões médios)
- Raspas de limão a gosto (para um aroma e sabor mais intensos, use raspas de limões orgânicos)
Para a Cobertura (Merengue Suíço):
- 3 unidades de clara de ovo
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado
Modo de Preparo da Torta de Limão
- Prepare a Massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, a manteiga em cubos e o açúcar. Com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa úmida e homogênea. Incorpore as gemas e continue misturando delicadamente até a massa se unir. Se preciso, adicione uma ou duas colheres de sopa de água gelada para a massa ficar macia e fácil de trabalhar. Forme uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Asse a Massa: Passado o tempo de refrigeração, abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro. Fure a base da massa com um garfo para evitar que ela estufe ao assar. Cubra as bordas com tiras de papel-alumínio (para evitar que queimem) e leve ao forno preaquecido a 180°C (temperatura média) por 15 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais alguns minutos até dourar levemente. Reserve e deixe a massa esfriar completamente.
- Prepare o Recheio de Limão: Em uma tigela, misture o leite condensado light com o suco de limão e as raspas de limão. Você notará que a mistura irá engrossar quase instantaneamente devido à acidez do limão. Despeje este recheio cremoso sobre a base da torta já fria na forma. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, duas horas, ou até que o recheio esteja bem firme. Se você adora o sabor do limão, não deixe de experimentar nossa receita de Mousse de Limão!
- Prepare a Cobertura (Merengue): Em uma tigela refratária, junte as claras e o açúcar. Leve esta tigela ao fogo em banho-maria, mexendo constantemente com um batedor de arame (fouet) até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura esteja morna ao toque (aproximadamente 60-70°C). Retire do fogo e transfira para a batedeira. Bata em velocidade alta até obter um merengue brilhante, firme e que forme picos suaves. Para dicas detalhadas sobre como bater claras em neve perfeitamente, confira este guia.
- Finalize e Sirva a Torta de Limão: Espalhe o merengue sobre o recheio de limão já firme na torta. Se preferir um merengue dourado, use um maçarico culinário para tostar levemente a superfície. Alternativamente, leve a torta ao forno preaquecido (temperatura alta, 250°C, apenas na função grill se disponível) por alguns minutos, apenas para dourar o merengue. Sirva a sua espetacular Torta de Limão fria e prepare-se para os elogios!
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- Bolo de Limão Fofinho: Uma opção mais leve e aromática, perfeita para o chá da tarde.
- Pavê de Limão Cremoso: Camadas irresistíveis de biscoito e creme de limão.
- Cheesecake de Limão Sem Forno: Uma alternativa sofisticada e igualmente refrescante para os dias quentes.
