Primeira vez que fiz esta torta para receber minha família em um domingo chuvoso, confesso que quase estraguei tudo ao colocar farinha demais na pressa. Aprendi na marra que o segredo de uma torta de frango de liquidificador perfeita está no equilíbrio entre o líquido da massa e a suculência do recheio, garantindo aquela textura leve que derrete na boca sem ficar pesada. É o prato curinga definitivo para quando você quer impressionar na cozinha sem gastar horas lavando panelas. Com ingredientes simples que você já tem na geladeira, esta receita vai salvar seus jantares de última hora com muito aconchego.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para a Torta de Frango de Liquidificador (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Leite | 480 ml | 2 xícaras (chá) |
| Óleo de soja ou milho | 200 ml | 1 xícaras (chá) |
| Ovos grandes | 150 g | 3 unidades |
| Farinha de trigo | 360 g | 3 xícaras (chá) |
| Fermento em pó químico | 14 g | 1 colher (sopa) |
| Frango cozido e desfiado | 450 g | 3 xícaras (chá) |
| Milho verde em conserva | 100 g | 1/2 lata |
| Extrato de tomate | 30 g | 2 colheres (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Preparo do recheio (10 min): Em uma panela com azeite, refogue a cebola picada até dourar, adicione o tomate, o extrato, o milho e o frango desfiado, temperando com sal, pimenta e cheiro-verde. Desligue e reserve para esfriar um pouco.
- Batendo os líquidos (3 min): No liquidificador, coloque o leite, o óleo, os ovos e o sal. Bata em velocidade média por dois minutos até que a mistura esteja totalmente integrada e aerada.
- Incorporando a massa (5 min): Transfira os líquidos para uma tigela grande, adicione a farinha de trigo aos poucos mexendo com um fouet e, por último, incorpore o fermento em pó delicadamente.
- Montagem da torta (5 min): Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada (30×22 cm), espalhe o recheio de frango uniformemente por cima e cubra com o restante da massa.
- Assando perfeitamente (40 min): Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
3 Dicas de ouro
- Temperatura dos ovos: Use os ovos em temperatura ambiente para que a massa cresça de maneira uniforme no forno.
- Recheio sequinho: Certifique-se de que o frango não esteja com excesso de caldo para evitar que a massa sola no meio.
- Farinha peneirada: Peneirar a farinha de trigo antes de adicionar à mistura garante uma massa visivelmente mais leve e fofinha.
Variações testadas
Airfryer: Se preferir uma porção menor, monte a receita em forminhas de silicone e asse na Airfryer a 160°C por cerca de 25 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite de vaca por leite vegetal de aveia ou água, e utilize óleo vegetal para untar a forma.
Como conservar e congelar
Guarde a torta já fria em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, corte em pedaços individuais, envolva em plástico-film e leve ao freezer por até 30 dias. Para consumir, aqueça no forno convencional ou micro-ondas.
Perguntas frequentes
Posso usar peito de frango cru direto no liquidificador? Não, o frango deve ser previamente cozido, desfiado e temperado antes de compor o recheio da torta.
Por que a minha torta solou no fundo? Isso geralmente acontece por excesso de fermento, farinha pesada ou forno com temperatura muito baixa no início do cozimento.
Posso adicionar legumes ao recheio? Sim, ervilhas, cenoura ralada e palmito combinam perfeitamente com o frango desfiado.
Receita original Receitas Práticas.
