Torta de Chocolate com Nozes
Prepare-se para se deliciar com a irresistível Torta de Chocolate com Nozes, uma sobremesa que une a riqueza do chocolate à crocância das nozes, criando uma experiência sublime a cada garfada. Perfeita para qualquer ocasião, essa torta é surpreendentemente fácil de fazer e promete conquistar todos os paladares, tornando-se a estrela da sua mesa.
Ingredientes da Torta de Chocolate com Nozes
Para a Calda dos Biscoitos:
- 1 1/2 xícaras (chá) de água
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó (preferencialmente 50% ou 70% cacau)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 200g de biscoito maisena
Para o Creme Principal:
- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 4 unidades de gema de ovo
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
Para as Camadas e Cobertura de Merengue:
- 150g de nozes moídas
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 unidades de clara de ovo batidas em neve firme
- Limão a gosto (raspas ou algumas gotas do suco)
Modo de Preparo da Torta de Chocolate com Nozes
- Prepare a Calda de Chocolate: Em uma panela pequena, junte a água, o chocolate em pó e as 2 colheres de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que ferva e o açúcar esteja completamente dissolvido. Retire do fogo e despeje a calda em um prato fundo. Reserve.
- Prepare o Creme Principal: Em outra panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho. Misture bem com um fouet para dissolver o amido e incorporar todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente, até que o creme engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Este é o ponto ideal para um creme aveludado, semelhante ao de um pudim cremoso. Despeje imediatamente em um refratário fundo onde a torta será montada.
- Monte as Camadas da Torta: Com o creme principal ainda quente no refratário, comece a montar sua Torta de Chocolate com Nozes. Rapidamente, umedeça os biscoitos maisena na calda de chocolate reservada (não deixe tempo demais para não desmancharem) e faça uma camada sobre o creme. Espalhe uma porção das nozes moídas sobre os biscoitos. Repita as camadas de biscoito umedecido e nozes até acabarem os ingredientes ou preencher o refratário. Se sobrar um pouco da calda de chocolate, regue a última camada de biscoitos para umedecer ainda mais.
- Prepare a Cobertura de Merengue: Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até que fiquem bem firmes. Adicione as 4 colheres de açúcar aos poucos, continuando a bater, até obter um merengue brilhante e liso. Delicadamente, incorpore o creme de leite sem soro e as raspas (ou gotas) de limão. O limão adiciona um toque cítrico que equilibra perfeitamente a doçura da torta, um segredo para realçar o sabor de muitas sobremesas refrescantes.
- Finalize e Gele: Espalhe a cobertura de merengue uniformemente sobre a última camada de biscoitos e nozes. Leve a Torta de Chocolate com Nozes à geladeira por, no mínimo, 24 horas. Este tempo é crucial para que a torta assente, os sabores se aprofundem e as camadas fiquem firmes.
- Decore e Sirva: Antes de servir, você pode decorar com raspas de chocolate, mais nozes picadas ou até mesmo com umas cerejas para um toque final elegante.
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