Torta de Batata com Carne Moída: O Clássico Conforto em Sua Mesa!
Prepare-se para uma explosão de sabor e conforto com a nossa irresistível Torta de Batata com Carne Moída! Perfeita para reunir a família, esta receita clássica combina a cremosidade do purê de batatas com um recheio suculento e cheio de temperos. É o prato ideal para qualquer ocasião, garantindo elogios e sorrisos à mesa com esta deliciosa torta.
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 kg de batatas cozidas
- 1 unidade de ovo
- 2 colheres (sopa) de manteiga para o purê
- Leite a gosto (aproximadamente 1 a 1 e 1/2 xícaras, dependendo da batata)
- 1 unidade de gema de ovo para pincelar
- Manteiga para pincelar (opcional, para um dourado mais intenso)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Recheio:
- 500 g de patinho moído
- 1 unidade de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Tomilho fresco ou seco a gosto
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- 4 unidades de ovos cozidos picados
- Azeitona preta a gosto (picada ou em rodelas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo ou azeite para refogar
Modo de Preparo
Massa da Torta de Batata:
- Comece preparando um purê de batatas com consistência mais firme. Amasse as batatas cozidas ainda quentes. Leve uma panela ao fogo, adicione as batatas amassadas, 2 colheres de sopa de manteiga, o ovo, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
- Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um purê cremoso, mas denso. A ideia é que ele não fique muito líquido, para dar estrutura à sua Torta de Batata com Carne Moída. Para dicas de um purê perfeito, confira este guia sobre como fazer purê de batata sem errar.
Recheio de Carne Moída:
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo ou azeite e refogue a carne moída até que esteja bem soltinha e dourada, sem nenhum líquido.
- Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até que fiquem macios e levemente dourados. Incorpore o tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa por mais alguns minutos.
- Desligue o fogo e junte a salsinha picada, os ovos cozidos picados e as azeitonas. Misture delicadamente.
- Dica: Embora a receita clássica da Torta de Batata com Carne Moída seja sem, se desejar um toque a mais de cor e umidade, você pode adicionar 1/2 xícara (chá) de purê de tomates ou molho de tomate ao recheio refogado.
Montagem e Finalização:
- Unte um refratário médio. Espalhe metade do purê de batatas no fundo, formando uma base uniforme.
- Distribua todo o recheio de carne moída sobre a camada de purê.
- Cubra com o restante do purê de batatas, espalhando cuidadosamente para selar o recheio.
- Pincele a superfície da torta com a gema de ovo batida e, se desejar, com um pouco de manteiga derretida para garantir um dourado ainda mais bonito e crocante.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que a Torta de Batata com Carne Moída esteja bem dourada e borbulhante. Sirva quente!
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