Deliciosa Torta de Bacalhau com Massa de Mandioquinha

Prepare esta incrível Torta de Bacalhau com Massa de Mandioquinha, uma receita sofisticada que une o sabor marcante do bacalhau com a suavidade e cor vibrante da mandioquinha (batata baroa).

Esta versão da torta é perfeita para um almoço especial ou um jantar memorável, garantindo elogios de todos os seus convidados. Vamos começar a preparar esta obra-prima culinária!

Ingredientes

• • 1 kg de bacalhau porto em postas (verifique a técnica correta de como dessalgar o bacalhau)

• • 1 vidro de palmito picado

• • 1 copo de requeijão cremoso

• • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada

• • 1 xícara (chá) de azeite extra virgem

• • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • 1 colher (sopa) de margarina (para untar)

• • 500g de mandioquinha (batata baroa) descascada

• • 500g de batata inglesa descascada

• • 200 ml de creme de leite fresco (ótimo para cremosidade)

• • 1 unidade de cebola média ralada

• • Sal a gosto

• • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo da Torta de Bacalhau com Massa de Mandioquinha

1. 1. 1. Inicie o processo de dessalga do bacalhau: coloque as postas em uma vasilha com bastante água fria e leve à geladeira por 24 horas. Troque a água pelo menos 6 vezes durante esse período para garantir a remoção do excesso de sal.

1. 1. 2. Após dessalgado, cozinhe o bacalhau no leite (pode usar o leite integral, que confere mais sabor) e deixe ferver por 15 minutos. Retire as postas e, no mesmo leite aromático, coloque a batata e a mandioquinha para cozinhar até ficarem bem macias.

1. 1. 3. Retire primeiro a mandioquinha e depois a batata do cozimento. Amasse-as separadamente com um garfo, juntamente com as 2 colheres (sopa) de manteiga. Tempere com sal a gosto (cuidado, pois o bacalhau já soltou um pouco de sal) e reserve esta base para a massa. Se quiser uma massa mais aveludada, confira nossas dicas de Purê Cremoso.

1. 1. 4. Desfie o bacalhau cozido, retirando cuidadosamente a pele e os espinhos. Desmanche grosseiramente em lascas e reserve.

1. 1. 5. Em uma panela, aqueça o azeite e doure levemente a cebola ralada.

1. 1. 6. Adicione as lascas de bacalhau, o requeijão cremoso, as azeitonas e o palmito picado. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e, por último, incorpore o creme de leite fresco, misturando bem para homogeneizar o recheio da Torta de Bacalhau com Massa de Mandioquinha. Reserve.

1. 1. 7. Unte um refratário médio com a margarina e polvilhe uniformemente com a farinha de rosca, retirando o excesso.

1. 1. 8. Distribua a massa de mandioquinha e batata pelo fundo e pelas laterais da forma, garantindo uma espessura igual para a base e cobertura.

1. 1. 9. Despeje o recheio de bacalhau reservado sobre a massa. Cubra com o restante da massa de mandioquinha. Você pode decorar com um pouco de queijo parmesão ralado (opcional). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para dourar levemente, por aproximadamente 10 a 15 minutos.

1. 1. 10. Retire do forno e sirva imediatamente. Aproveite sua maravilhosa Torta de Bacalhau com Massa de Mandioquinha!

Outras Receitas Deliciosas

Se você amou a criatividade desta torta, confira outras opções com frutos do mar ou preparos com tubérculos:

• • Escondidinho de Camarão

• • Bolinho de Bacalhau Tradicional

• • Purê de Batata Doce com Gengibre (para variar a massa da próxima vez)