Torta Cremosa de Morango e Chocolate
Esta Torta Cremosa de Morango e Chocolate é a sobremesa perfeita para quem busca o equilíbrio entre a doçura do creme e a leve acidez da fruta. Com uma apresentação elegante e sabor irresistível, esta Torta Cremosa de Morango e Chocolate vai se tornar a estrela das suas reuniões familiares.
Ingredientes do Creme Branco
- 1 litro de leite integral
- 2 unidades de gema de ovo passadas pela peneira
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 100 gr de creme de leite (para finalizar o creme)
- Essência de baunilha a gosto
Ingredientes da Cobertura e Montagem
- 200 gr de chocolate meio amargo picado
- 100 gr de chocolate ao leite
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 500 gr de morango frescos cortados ao meio
Modo de Preparo
- Preparo do Creme: Em uma panela, misture o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não empelotar, até que o creme engrosse e cozinhe bem.
- Finalização do Recheio: Desligue o fogo e adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma textura aveludada e deixe esfriar completamente antes de montar sua Torta Cremosa de Morango e Chocolate.
- Preparo da Cobertura: Derreta os chocolates (meio amargo e ao leite) utilizando a técnica de banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre. Após derretido, incorpore o creme de leite sem soro até formar um ganache brilhante.
- Montagem: Em um refratário ou forma de fundo removível, despeje o creme branco já frio. Por cima, distribua os morangos cortados, cobrindo toda a superfície.
- Camada Final: Cubra os morangos com a ganache de chocolate. Nivele bem com uma espátula e decore com alguns morangos inteiros para valorizar o visual da sua Torta Cremosa de Morango e Chocolate.
- Resfriamento: Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir para garantir a consistência ideal.
Para quem ama sobremesas com frutas, essa receita é tão versátil quanto um delicioso Pavê de Morango, garantindo frescor em cada fatia.
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