Massa

1. 1. 1. Em uma batedeira, comece batendo as claras em neve. Acrescente as gemas, uma a uma, mantendo a batedeira ligada até que a mistura fique bem fofa e crescida.

1. 1. 2. Adicione o açúcar, colher por colher, mantendo o volume. Em seguida, incorpore a farinha de rosca delicadamente. Para finalizar a massa da Torta de Nozes, desligue a batedeira e misture as nozes moídas, utilizando uma espátula com movimentos envolventes.

1. 1. 3. Despeje a massa em uma fôrma redonda, previamente untada e polvilhada com mais farinha de rosca. Leve ao forno médio (180°C) até que esteja completamente assada. Confira nossas dicas para saber o ponto exato do bolo.

Recheio

1. 1. 1. Prepare a calda: misture o açúcar, o vinho do porto e a água em uma panela pequena, levando ao fogo médio até ferver e atingir uma consistência de calda rala.

1. 1. 2. Retire do fogo e, imediatamente, adicione as nozes moídas e as 4 gemas de ovo, mexendo vigorosamente para não talhar. O recheio da Torta de Nozes deve ficar homogêneo e aromático.

Cobertura

1. 1. 1. Na batedeira (ou à mão), bata a manteiga amolecida, o leite condensado, o chocolate em pó e o licor de cacau até obter um creme liso e brilhante.

1. 1. 2. Leve a cobertura ao refrigerador por cerca de 30 minutos para que ganhe consistência firme, facilitando a montagem da sua deliciosa Torta de Nozes com Farinha de Rosca.

Montagem

Após a massa esfriar, corte-a ao meio horizontalmente. Espalhe o recheio cremoso sobre a base e cubra com a outra metade da massa. Cubra generosamente com a cobertura de chocolate, decorando com nozes inteiras se desejar. Se você ama sobremesas com camadas, experimente nossa Torta Mousse de Maracujá Cremosa.