Torta Castanha-Caju e Damasco: Delícia Crocante

Torta de Castanha-de-Caju e Damasco: Uma Delícia Crocante e Aromática

Desfrute da combinação perfeita de texturas e sabores com esta Torta de Castanha-de-Caju e Damasco. Uma sobremesa sofisticada e irresistível, ideal para qualquer ocasião especial ou para adoçar o seu dia. Prepare-se para se encantar com cada pedaço desta iguaria que harmoniza a doçura do damasco com a crocância da castanha.

Ingredientes

Para a Massa

• • • ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral

• • • ½ xícara (chá) de farinha de trigo

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar

• • • 50 gramas de manteiga gelada em cubos

• • • 1 ovo

• • • Farinha de trigo integral para polvilhar a bancada

Para o Recheio

• • • 75 gramas de manteiga em temperatura ambiente

• • • ½ xícara (chá) de açúcar

• • • 2 ovos

• • • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal triturada

• • • ⅔ xícara (chá) de damasco seco cortado em cubos

• • • 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. 1. • Em uma tigela pequena, bata o ovo com o açúcar até homogeneizar. Reserve.

1. 1. • Em uma tigela grande, misture as farinhas. Adicione a manteiga gelada em cubos e amasse com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa. Incorpore a mistura de ovo com açúcar, mexendo com uma espátula de silicone. A massa ainda estará granulosa.

1. 1. • Divida a massa ao meio. Trabalhe cada metade na bancada, esticando e esfregando com a palma da mão até ficar lisa. Esta técnica, inspirada na massa podre, ajuda a evitar o desenvolvimento excessivo de glúten, garantindo uma torta de castanha-de-caju e damasco mais crocante. Junte as duas partes e amasse apenas o suficiente para formar uma bola. Achate-a em disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

1. 1. • Prepare uma fôrma redonda com fundo removível, de 18 cm de diâmetro na base e 20 cm de abertura.

1. 1. • Polvilhe a bancada com farinha e, com um rolo, abra a massa em um disco de aproximadamente 0,5 cm de espessura e 22 cm de diâmetro. Polvilhe farinha por baixo e por cima da massa conforme necessário para evitar que grude.

1. 1. • Transfira o disco de massa para a fôrma, pressionando delicadamente para cobrir o fundo e as laterais. Remova o excesso de massa com uma faca – as sobras podem ser usadas para biscoitinhos.

1. 1. • Perfure o fundo da massa com um garfo. Esta etapa é crucial para que a torta não infle e rache durante o cozimento. Como o recheio desta Torta de Castanha-de-Caju e Damasco não é líquido, a massa não precisa ser pré-assada.

Preparo do Recheio

1. 1. • Preaqueça o forno a 180 °C.

1. 1. • No miniprocessador, triture a castanha-de-caju até obter uma farinha grossa. Pique o damasco seco em cubos de meio centímetro.

1. 1. • Na batedeira, com a raquete, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até formar uma pasta branca. Raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula. Aumente a velocidade e adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Junte o amido de milho e misture. Por fim, adicione a castanha triturada e bata por mais 2 minutos.

1. 1. • Fora da batedeira, adicione o damasco picado e misture delicadamente com uma espátula. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa crua na fôrma.

1. 1. • Leve ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos, ou até que o recheio esteja inflado, dourado e levemente firme ao toque. Retire a Torta de Castanha-de-Caju e Damasco do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Se você adorou esta Torta de Castanha-de-Caju e Damasco, não deixe de conferir outras delícias em nosso site:

• • • Torta de Nozes Crocante

• • • Bolo de Damasco e Amêndoas

• • • Torta de Maçãs com Crumble

Recomendações Imperdíveis

Kit com 2 Suporte de Esponja Gancho Pia Aço Inox Louça Cozinha Inoxidável Suporte para Sabonete Pia de Cozinha Adesivo para Bucha - IT

R$20,67

Comprar Agora

Kit 20 Mini Prendedor presilhas Clipes fecha saco embalagem pregador metal,Mantém os Alimentos Frescos Por Mais Tempo, Impede a Entrada de Ar, Pode Ser Usado Também Em Lavanderias-Lene

R$25,81

Comprar Agora