Cantor Leonardo Diverte as Redes com o Crocante “Sushi de Minas Gerais”: Aprenda a Fazer Torresmo Perfeito!

Quem diria que o famoso “sushi de Minas Gerais” que o Cantor Leonardo diverte as redes seria, na verdade, um irresistível torresmo pururuca? Esse petisco crocante, dourado e cheio de sabor, onde a carne suína é a estrela, é a paixão de muitos e, agora, você também pode prepará-lo em casa para surpreender a família e os amigos. Prepare-se para o sabor autêntico que conquistou o coração do sertanejo!

Ingredientes para o “Sushi de Minas Gerais” (Torresmo Pururuca)

• • • 1 kg de pancetta (barriga de porco) com pele

• • • 2 colheres de sopa de sal grosso

• • • Óleo vegetal (para fritar)

• • • Suco de 1 limão (opcional, para marinar)

Modo de Preparo do Torresmo Que o Cantor Leonardo Adora

1. 1. • Prepare a Pancetta: Lave bem a pancetta e seque-a com papel toalha. Essa etapa é crucial para garantir a crocância. Se desejar, faça pequenos cortes na pele (sem atingir a carne) para ajudar a pururucar. Esfregue o sal grosso por toda a peça, incluindo a pele. Se for usar limão, regue e deixe marinar por uns 30 minutos na geladeira.

1. 1. • Primeira Cozida: Em uma panela de fundo grosso ou panela de pressão (sem pressão), coloque a pancetta com a pele virada para baixo e adicione um pouco de água, apenas o suficiente para cobrir cerca de 1/3 da carne. Cozinhe em fogo baixo até a água secar completamente e a própria gordura da carne começar a derreter. Este processo pode levar de 40 a 60 minutos e é fundamental para a técnica de pururucar.

1. 1. • Fritura Lenta: Continue cozinhando em fogo baixo na própria gordura que se formou, virando a pancetta ocasionalmente para dourar por igual. A pele começará a ficar macia e translúcida. Remova a pancetta da gordura e reserve-a em um prato. Descarte o excesso de gordura da panela, deixando apenas o suficiente para uma fritura rasa.

1. 1. • A Crocância Final: Aumente o fogo para médio-alto. Com cuidado, retorne os pedaços de pancetta à panela, um de cada vez, com a pele para baixo. Nesse momento, a pele deve “pururucar”, ou seja, estufar e ficar bem crocante. Retire o torresmo assim que estiver dourado e crocante, coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva quente e divirta-se com este delicioso “sushi de Minas Gerais”! Para um torresmo ainda mais prático e com menos gordura, experimente a nossa receita de Torresmo na Air Fryer.

Descubra Outras Receitas Mineiras e de Torresmo

• • • Quer uma versão sem complicação? Veja como fazer Torresmo na Panela de Pressão.

• • • Para um toque agridoce, não perca a Pancetta à Pururuca com Goiabada.

• • • Se você é fã de petiscos com carne suína, precisa provar nosso Costelinha com Batatas Rústicas.

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