Torresminho Pururuca Perfeito: Crocante e Saboroso para Aproveitar com uma Cervejinha Gelada
Ninguém resiste a um bom torresminho pururuca, especialmente quando ele é feito na perfeição! Esta receita clássica traz todo o crocante e sabor que você espera, com um toque irresistível de limão e alho. Prepare-se para impressionar seus convidados ou simplesmente para ter o petisco ideal para aproveitar com uma cervejinha gelada.
Ingredientes:
- 2kg de panceta fresca em cubos (corte ideal para torresmo)
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal (ou banha de porco para mais sabor)
- Sal a gosto
- Suco fresco de 1 limão (o limão ajuda a equilibrar a gordura)
- 2 dentes de alho espremidos
Modo de Preparo:
- Em uma panela de fundo grosso e largo, adicione o óleo (ou banha) e aqueça em fogo médio. Quando estiver quente, adicione os cubos de panceta. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente para que não grudem no fundo e cozinhem por igual, até ficarem opacos e começando a soltar a gordura.
- Retire cuidadosamente a panceta da panela com uma escumadeira, reservando todo o óleo na panela. Transfira a panceta para uma vasilha.
- Com a panceta ainda morna, tempere com o sal a gosto, o suco de limão e o alho espremido. Misture bem para que todos os sabores se incorporem. Leve a vasilha para a geladeira e deixe marinar por no mínimo 6 horas. Esse processo é essencial para a crocância e sabor final do seu torresminho pururuca.
- Após o período de geladeira, aqueça novamente a panela com o óleo reservado até atingir uma temperatura alta (cuidado ao manusear gordura quente). Adicione os cubos de panceta já temperados e frite-os até que fiquem dourados e a pele esteja completamente estufada, ou “pururucada”, formando bolhas e uma casquinha crocante. Quer saber mais sobre essa técnica? Confira nossa dica sobre a técnica de pururucar para um torresmo impecável.
- Com uma escumadeira, retire o torresmo da panela e escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente. Sirva o seu delicioso torresminho pururuca imediatamente, garantindo toda a crocância e sabor. É o petisco perfeito para aproveitar com uma cervejinha gelada!
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