Tiramisù Clássico: A Sobremesa Italiana Perfeita
Delicie-se com este Tiramisù autêntico, uma sobremesa italiana que combina camadas de biscoito champagne embebido em café e licor com um creme aveludado de mascarpone. Uma receita fácil de preparar que encanta a todos os paladares.
Ingredientes:
Para o Creme:
- 4 gemas de ovo
- 85 gr de açúcar
- 85 ml de vinho Marsala (se não encontrar, pode substituir por rum ou conhaque)
- 230 gr de queijo mascarpone de boa qualidade
- 230 gr de creme de leite fresco gelado
- 2 pacotes de biscoito champagne
- Chocolate em pó a gosto para polvilhar
Para a Calda:
- 170 ml de café forte, frio
- 60 ml de cherry brandy (ou outro licor de sua preferência)
- 60 gr de açúcar
Modo de Preparo:
1. Prepare o Creme:
* Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e o vinho Marsala em banho-maria, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura levemente espessa.
* Retire do banho-maria e continue batendo com a batedeira em velocidade alta por mais 5 minutos. Reserve.
* Em outra tigela, misture o queijo mascarpone com o creme de leite fresco. Incorpore delicadamente as gemas batidas até obter um creme homogêneo e aveludado.
2. Prepare a Calda:
* Em um prato fundo, misture o café frio, o cherry brandy e o açúcar. Esta calda será usada para embeber os biscoitos.
3. Montagem do Tiramisù:
* Mergulhe rapidamente os biscoitos champagne na calda de café e disponha-os em uma única camada em um refratário (aproximadamente 20×20 cm).
* Cubra os biscoitos com metade do creme de mascarpone.
* Repita a camada de biscoitos embebidos na calda e finalize com o restante do creme.
* Leve o Tiramisù à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou idealmente, de um dia para o outro, para que os sabores se apurem e a sobremesa firme.
4. Finalização:
* Antes de servir, polvilhe generosamente chocolate em pó sobre toda a superfície do Tiramisù.
Dicas para o Tiramisù Perfeito:
- Utilize ingredientes de alta qualidade para garantir o sabor autêntico do Tiramisù. O mascarpone deve ser fresco e cremoso.
- Não encharque demais os biscoitos na calda, pois eles podem quebrar e deixar a sobremesa muito úmida.
- O tempo de geladeira é crucial para que o Tiramisù ganhe a consistência ideal.
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