Receita Refrescante: Tartar de Salmão e Guacamole Perfeito

  Prepare-se para elevar suas entradas a um novo patamar com este vibrante Tartar de Salmão e Guacamole. A combinação do frescor do salmão cru com a cremosidade do abacate é ideal para um almoço leve ou um aperitivo sofisticado.

Ingredientes

Para o Tartar de Salmão

• • • 300 gr de salmão fresco de alta qualidade (grau sashimi, se possível)

• • • 50 ml de azeite extra virgem

• • • 1 colher (chá) de mostarda Dijon

• • • Suco de limão a gosto

• • • Pimenta dedo-de-moça a gosto (ajuste conforme sua preferência por picância)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Para o Guacamole

• • • 50 gr de abacate maduro

• • • 20 gr de cebola roxa, finamente picada

• • • 10 gr de tomate, sem pele e sem sementes, cortado em brunoise

• • • Pimenta dedo-de-moça picada, a gosto

• • • Suco de limão a gosto

• • • Coentro fresco picado, a gosto

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo do Tartar de Salmão e Guacamole

Preparando o Tartar de Salmão

1. 1. • Certifique-se de que o salmão esteja muito gelado. Corte o salmão em cubinhos bem pequenos (brunoise). Se você tiver dúvidas sobre a técnica de corte, confira este guia sobre como cortar peixe para pratos crus.

1. 1. • Em uma tigela, misture o salmão picado com o azeite extra virgem, a mostarda Dijon, o suco de limão, a pimenta dedo-de-moça picada, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente com uma espátula. Reserve na geladeira.

Preparando o Guacamole

1. 1. • Pique o abacate, a cebola roxa e o tomate em cubos pequenos (brunoise).

1. 1. • Em outra tigela, combine o abacate picado com a cebola roxa, o tomate, a pimenta dedo-de-moça, o suco de limão e o coentro fresco. Misture tudo com cuidado para manter a textura do abacate. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

1. 1. • Para garantir a cor verde intensa e os benefícios antioxidantes do abacate, um bom toque de limão é essencial.

Montagem do Tartar de Salmão e Guacamole

1. 1. • Utilize aros de metal ou taças individuais para a montagem. Preencha cerca de 2/3 do recipiente escolhido com o Tartar de Salmão.

1. 1. • Com cuidado, coloque uma camada generosa do Guacamole por cima do tartar.

1. 1. • Finalize decorando com uma rodela fina de pimenta dedo-de-moça, folhas de coentro ou, se preferir uma versão menos picante, use pimenta biquinho.

1. 1. • Sirva o Tartar de Salmão e Guacamole imediatamente, bem frio. Este prato combina maravilhosamente com chips de batata doce assados, que você pode aprender a fazer em nossa receita de Chips de Batata Doce Assada.

Sugestões de Receitas Relacionadas

Se você gostou da leveza e do frescor desta receita, confira outras opções excelentes do nosso site:

• • • Para uma variação de frutos do mar: Ceviche Clássico de Peixe Branco

• • • Outra opção sofisticada e fria: Salada de Lentilha com Legumes Assados

• • • Se você busca um acompanhamento delicioso para servir com seu tartar: Molho Tartar Caseiro Cremoso