Talharim ao Molho de Espinafre
Prepare um prato sofisticado e nutritivo com esta receita irresistível de Talharim ao Molho de Espinafre. A combinação da massa al dente com a cremosidade do espinafre cria uma experiência gastronômica equilibrada e perfeita para um jantar especial.
Ingredientes Necessários
- 500g de macarrão tipo talharim cozido
- 1/2 maço de espinafre cozido e escorrido
- 1/2 litro de leite integral
- 100g de queijo ralado (preferencialmente parmesão)
- 200ml de creme de leite
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 pitada de noz-moscada para aromatizar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Modo de Preparo Passo a Passo
- No liquidificador, bata o leite juntamente com o espinafre cozido até obter um líquido homogêneo e reserve para compor o seu Talharim ao Molho de Espinafre.
- Certifique-se de que o macarrão esteja cozido no ponto al dente e reserve.
- Em uma panela de fundo grosso, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo até que derreta completamente.
- Acrescente a farinha de trigo à manteiga, mexendo rapidamente para criar uma base sólida, técnica conhecida na gastronomia como preparo de roux, que garante a textura ideal.
- Retire a panela do fogo por um momento e adicione a mistura de leite com espinafre aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Adicione o caldo de galinha e a noz-moscada, retornando ao fogo e mexendo até o molho ganhar consistência e engrossar.
- Assim que o molho estiver encorpado, misture o queijo ralado e o creme de leite, garantindo o brilho final do Talharim ao Molho de Espinafre. Se você aprecia texturas suaves, confira também como fazer um Macarrão ao Molho Branco clássico.
- Finalize regando o talharim generosamente com o creme verde e sirva enquanto estiver quente.
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