Suspiro Crocante de Limão Siciliano Leve e Aerado

Suspiro Crocante com Toque Cítrico de Limão

Prepare-se para criar um doce que equilibra perfeitamente a doçura intensa com um frescor vibrante. Este Suspiro Crocante com Toque Cítrico de Limão é leve, aerado e a estrela ideal para qualquer ocasião. É hora de teste o docinho em casa ainda hoje e surpreenda a todos!

Ingredientes:

• • • 8 claras (em temperatura ambiente)

• • • 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado

• • • Raspas da casca de 1 limão siciliano (para um aroma mais intenso, utilize a técnica de como tirar raspas de limão corretamente)

• • • 1 colher (café) de cremor de tártaro (importante para estabilizar as claras)

• • • Margarina para untar (opcional, dependendo do uso de papel manteiga)

Modo de Preparo do Suspiro com Raspas de Limão:

1. 1. • Comece preparando as claras: na batedeira (preferencialmente planetária para resultados ótimos), bata as claras em velocidade alta até atingirem o ponto de neve firme.

1. 1. • Com a batedeira ainda ligada em velocidade média, adicione o açúcar refinado lentamente, uma colher de sopa por vez. Isso garante que o merengue fique homogêneo e brilhante.

1. 1. • Assim que incorporar todo o açúcar, adicione as raspas de limão e o cremor de tártaro. Continue batendo por mais 5 a 8 minutos, ou até que o merengue esteja bem firme, brilhante e você consiga formar picos estáveis. O cremor de tártaro ajuda a manter a estrutura, otimizando a textura final deste delicioso doce.

1. 1. • Desligue a batedeira e transfira a massa do seu Suspiro Crocante com Toque Cítrico de Limão para um saco de confeiteiro munido de um bico pitanga.

1. 1. • Forre uma assadeira grande com papel manteiga (untado com um pouco de margarina, se desejar, embora o papel manteiga já ajude muito). Modele os suspiros, fazendo pingos delicados, um ao lado do outro.

1. 1. • Leve ao forno baixo (cerca de 120°C), previamente preaquecido, por aproximadamente 30 a 40 minutos. O objetivo é secar o suspiro, deixando-o leve e crocante por fora, e levemente dourado. Fique atento para não queimar.

1. 1. • Retire do forno, deixe esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta (isso evita que murchem) e, só então, desenforme e sirva seu Suspiro Crocante com Toque Cítrico de Limão. Você precisa teste o docinho em casa ainda hoje para comprovar a leveza!

Dicas Extras e Informações Nutricionais:

A acidez do limão não só perfuma, mas também contribui para a estabilidade das claras, sendo um segredo das receitas de merengue. Se você gostou desta leveza, confira também como fazer nosso Mousse de Limão Super Rápida. Para entender melhor os benefícios de incorporar frutas cítricas na dieta, consulte informações sobre benefícios da Vitamina C.

Sugestões de Receitas Relacionadas:

Se você ama doces aerados e merengues, experimente estas outras delícias do nosso site:

• • • Torta Alemã de Pão de Ló

• • • Brigadeiro Gourmet

• • • Pavê de Morango

Não perca a chance de teste o docinho em casa ainda hoje e garanta um doce memorável!