Surpresa de Carne-Seca com Queijo Coalho: Faça em Casa para um Sabor Inesquecível!
A culinária nordestina, rica em sabores e tradições, nos presenteia com pratos que aquecem a alma. Prepare-se para criar uma verdadeira explosão de sabor com esta Surpresa de carne-seca com queijo coalho: faça em casa e encante a todos. Perfeita para um almoço especial ou um jantar marcante, esta receita combina a robustez da carne-seca com a maciez do purê de mandioca e o toque irresistível do queijo coalho gratinado.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para a Carne-Seca:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 600g de carne-seca dessalgada, cozida e picada
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional, para um toque picante)
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- Azeite para untar e regar
- 200g de queijo coalho picado
Para o Purê de Mandioca:
- 600g de mandioca cozida e espremida
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até murchar e ficar translúcida.
- Adicione o alho e, em seguida, a carne-seca. Refogue bem por alguns minutos, incorporando o tomate, a azeitona, a pimenta (se usar), o sal e o cheiro-verde. Cozinhe por mais 5 minutos, garantindo que os sabores se misturem. Desligue o fogo e reserve.
- Para preparar o purê, em outra panela, misture a mandioca cozida e espremida com a manteiga em fogo médio. Mexa continuamente por cerca de 3 minutos, até ficar homogêneo.
- Adicione o creme de leite e o sal, misture bem até obter um purê cremoso e liso. Desligue o fogo.
- Em um refratário médio untado com azeite, espalhe metade da carne-seca refogada uniformemente. Cubra essa camada com o purê de mandioca.
- Espalhe o restante da carne-seca por cima do purê e, finalmente, cubra com o queijo coalho picado. Para realçar o sabor e o gratinado desta Surpresa de carne-seca com queijo coalho: faça em casa, regue com um fio de azeite.
- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e gratinado, formando uma crosta dourada e irresistível.
- Sirva imediatamente e aprecie esta delícia nordestina!
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