Suflê de Couve-Flor com Alho-Poró: Teste o Prato Levinho e Saudável
Quem disse que comida leve precisa ser sem graça? Este Suflê de couve-flor com alho-poró: teste o prato levinho é a prova de que é possível manter a dieta com muito sabor e leveza! A receita é simples, nutritiva e garante uma textura incrivelmente macia.
O toque especial do alho-poró realça o sabor, transformando este suflê em uma excelente opção para um almoço nutritivo. Combine com uma boa salada para ter uma refeição completa e deliciosa. Confira agora o passo a passo para preparar este incrível Suflê de couve-flor com alho-poró!
Tempo de Preparo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes para o Suflê de Couve-Flor com Alho-Poró:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 talos de alho-poró picados
- 1 maço de couve-flor picada (idealmente cozida no vapor para manter nutrientes)
- 3 xícaras (chá) de leite integral ou desnatado (para uma versão mais leve)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (sopa) de maisena (amido de milho)
- 200g de queijo parmesão ralado (para um toque extra de sabor, veja dicas de Massa de Lasagna com Queijo Extra)
- Margarina ou manteiga para untar
Modo de Preparo:
- Aqueça uma panela grande com a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola, o alho-poró e a couve-flor por cerca de 3 minutos até que comecem a amaciar.
- Adicione metade do leite, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos, permitindo que a couve-flor absorva o sabor.
- Enquanto isso, em uma tigela separada, misture o leite restante com as gemas e a maisena, formando um creme liso.
- Despeje essa mistura na panela com o refogado e cozinhe, mexendo constantemente, até que o molho engrosse levemente. Esta base cremosa é crucial para a estrutura do Suflê de couve-flor com alho-poró.
- Desligue o fogo, misture metade do queijo parmesão ralado e deixe a mistura amornar um pouco.
- Enquanto a base esfria, bata as claras em neve firme com uma pitada de sal. Incorpore as claras batidas delicadamente à mistura morna do suflê, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar.
- Transfira a massa para um refratário médio previamente untado. Polvilhe com o parmesão restante por cima.
- Leve ao forno médio (cerca de 180°C), pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até que esteja bem dourado e inflado. Sirva imediatamente para apreciar a leveza desta receita.
Dica de Ouro:
Para garantir um suflê ainda mais alto, confira nossas dicas sobre Técnicas para Claras em Neve Perfeitas. Se você gostou deste prato que une vegetais e leveza, certamente vai adorar experimentar nosso Creme de Aspargos e Brócolis e também o delicioso Quiche Integral de Espinafre.
