Suflê de Siri Cremoso: Leveza e Sabor Incomparáveis!

Prepare-se para encantar o paladar com este Suflê de Siri, uma receita clássica que combina a delicadeza do siri com uma textura aerada e cremosa. Perfeito para uma refeição especial ou como acompanhamento elegante, este prato é surpreendentemente fácil de fazer e promete um sabor marcante que todos vão amar.

Ingredientes

• • • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado

• • • 4 colheres (sopa) de margarina culinária

• • • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)

• • • 1 unidade de cebola pequena, picada finamente

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 5 colheres (sopa) de amido de milho

• • • 2 unidades de tomate sem pele e sem sementes, picados

• • • 1 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado

• • • 150 g de carne de siri desfiada (fresca ou congelada)

• • • 3 unidades de claras de ovo, batidas em neve firme

• • • 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)

• • • Pimenta-do-reino moída na hora (opcional, para realçar o sabor do Suflê de Siri)

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare o Refratário: Unte um refratário fundo (aproximadamente 18 cm de diâmetro) com margarina e reserve. Isso evita que o Suflê de Siri grude e ajuda a subir uniformemente.

1. 1. • Inicie o Refogado: Em uma panela grande, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até dourarem levemente e liberarem seus aromas.

1. 1. • Adicione os Vegetais: Acrescente os tomates picados (sem pele e sementes) e refogue por cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.

1. 1. • Incorpore o Siri: Junte a carne de siri desfiada, o sal, o pimentão vermelho e o cheiro-verde. Misture bem e refogue por mais 5 minutos. Esta base é crucial para o sabor intenso do seu Suflê de Siri.

1. 1. • Engrosse o Creme: Dissolva completamente o amido de milho no leite desnatado frio. Adicione essa mistura ao refogado de siri na panela, mexendo continuamente com um fouet para evitar grumos, até que engrosse e atinja a consistência de um creme. Retire do fogo e reserve, deixando esfriar um pouco.

1. 1. • Preparo das Claras e Forno: Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Enquanto o creme esfria, certifique-se de que as claras estejam batidas em neve bem firme para garantir a leveza do suflê.

1. 1. • Incorpore as Claras: Com o creme de siri já morno, adicione as claras em neve, incorporando-as delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima. Este passo é essencial para a textura aerada e fofa do Suflê de Siri. Para uma refeição completa, você pode servir este Suflê de Siri com uma Moqueca de Peixe.

1. 1. • Asse: Despeje a mistura no refratário untado. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o Suflê de Siri esteja dourado e crescido. Não abra o forno antes de 20 minutos para não murchar.

1. 1. • Sirva Imediatamente: Retire do forno e sirva seu delicioso Suflê de Siri imediatamente, para aproveitar sua máxima leveza e volume. Ele é uma excelente opção para um almoço leve ou jantar especial.

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