Suflê de Peixe: Uma Receita Leve e Sofisticada

O Suflê de Peixe é a escolha perfeita para quem busca uma refeição leve, elegante e repleta de sabor para um almoço especial. Esta receita clássica combina a textura aerada das claras em neve com a suculência do peixe, resultando em um prato que impressiona pela leveza. Aprenda a preparar este Suflê de Peixe irresistível que derrete na boca.

Ingredientes para o Suflê de Peixe

• • • 500g de cação cozido e desfiado (o peixe cação é excelente para esta receita por não possuir espinhas e ter carne firme);

• • • 4 unidades de clara de ovo;

• • • 4 unidades de gema de ovo;

• • • 4 colheres (sopa) de manteiga;

• • • 4 colheres (sopa) de queijo ralado (parmesão ou similar);

• • • 2 colheres (sopa) de cebola ralada;

• • • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;

• • • 1 xícara (chá) de leite integral;

• • • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto;

• • • Ervas frescas a gosto (como salsinha e cebolinha picadas).

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Comece derretendo a manteiga em uma panela e doure a cebola levemente.

1. 1. • Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para criar um roux homogêneo, que é a base para o molho branco do seu Suflê de Peixe.

1. 1. • Vá adicionando o leite gradualmente, sem parar de mexer, até que a mistura engrosse e fique bem lisa. Dica: se utilizar uma farinha especial para bolos, que já contém fermento, a textura ficará ainda mais leve.

1. 1. • Retire o creme do fogo e incorpore o peixe cozido, o queijo ralado e as gemas. Misture bem e tempere com o sal, a pimenta e as ervas frescas para garantir os benefícios nutricionais do peixe em uma versão deliciosa.

1. 1. • Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem bem firmes e incorpore-as suavemente à mistura principal, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar.

1. 1. • Transfira a massa para um refratário devidamente untado.

1. 1. • Leve ao forno moderado (180°C) por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao espetar uma faca, ela saia limpa. Para um acompanhamento perfeito, experimente servir com um Arroz Branco Soltinho.

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