Suflê de Peixe com Camarão: Delícia de Frutos do Mar

Suflê de Peixe com Camarão: Uma Delícia para Compartilhar

Este Suflê de Peixe com Camarão é a escolha perfeita para um almoço especial ou um jantar reconfortante. Com a promessa de render 5 porções e ser ideal para dividir, esta receita combina a leveza do suflê com o sabor marcante dos frutos do mar. Prepare-se para uma experiência culinária que vai encantar a todos!

Ingredientes para o Suflê de Peixe com Camarão

• • • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• • • 1 cebola média, picada finamente

• • • 300g de camarão miúdo, limpo e descascado

• • • 3 xícaras (chá) de peixe branco cozido e desfiado (aproveite nossas dicas para cozinhar peixe)

• • • 2 tomates sem semente, picados

• • • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada

• • • 2 xícaras (chá) de leite integral

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

• • • 5 ovos grandes (claras e gemas separadas)

• • • 1 colher (sopa) de maisena (amido de milho)

• • • Manteiga para untar os refratários

• • • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o camarão miúdo e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados.

1. 1. • Junte o peixe cozido e desfiado, os tomates picados e as azeitonas. Refogue tudo por mais 3 minutos, misturando bem para que os sabores se incorporem.

1. 1. • Adicione metade do leite (1 xícara) à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos, apenas para aquecer e misturar os temperos. Se você aprecia receitas cremosas com frutos do mar, experimente nosso delicioso Bobó de Camarão.

1. 1. • Em uma tigela separada, misture o leite restante (1 xícara) com as gemas e a maisena até obter uma mistura homogênea. Despeje esta mistura na panela com o refogado de peixe e camarão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse levemente. Desligue o fogo e deixe amornar.

1. 1. • Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes e brilhantes. Para um resultado perfeito, confira nossas dicas para bater claras em neve. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de peixe e camarão que esfriou um pouco, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a aeração.

1. 1. • Unte refratários individuais (ou um único refratário grande, se preferir) com manteiga. Transfira a mistura do suflê para os refratários, preenchendo até cerca de ¾ da capacidade. Cubra generosamente com o queijo parmesão ralado.

1. 1. • Leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos, ou até que o suflê de peixe com camarão esteja dourado e crescido. Sirva imediatamente e desfrute de cada garfada!

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