Strogonoff de Carne Cremoso: A Receita Perfeita para o Seu Jantar!
Um clássico da culinária que aquece o coração e o paladar, o Strogonoff de carne é a receita ideal para qualquer ocasião. Prepare-se para desfrutar de um prato suculento e cremoso, repleto de sabores marcantes que encantam a todos. Esta versão de Strogonoff é prática e garante um resultado digno de restaurante!
Ingredientes
- 1 kg de filé mignon ou alcatra, cortado em bifes grossos (confira como escolher a carne ideal para strogonoff)
- 1 tablete de caldo de carne
- 6 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 pitada de açúcar
- 1 unidade de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (chá) de páprica doce (saiba mais sobre os Benefícios da Páprica)
- 1 colher (café) de sal marinho
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 1 copo de água quente
- 1 copo de vinho branco
- 1 vidro de champignon em conserva em lâminas
- 1 lata de creme de leite
- 1 unidade de limão
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo
- Corte os bifes em filetes finos. Tempere a carne com a farinha de trigo e a páprica doce, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Deixe a carne descansar por 15 minutos para absorver os sabores.
- Em uma panela grande e funda, derreta a manteiga (ou margarina) em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione a carne e frite-a rapidamente, mexendo sempre para selar todos os lados e manter a suculência. Em seguida, junte o açúcar e a cebola picada, deixando corar até a cebola ficar translúcida e a carne dourada.
- Acrescente a mostarda, o molho inglês e o catchup à panela. Misture bem e deixe cozinhando por alguns minutos, permitindo que os sabores se aprofundem.
- Dissolva o tablete de caldo de carne na água quente e adicione à panela. Em seguida, junte os champignons (com um pouco da água da conserva para mais sabor) e o vinho branco. Cozinhe em fogo médio por mais um tempo, até o molho começar a encorpar levemente. Para um toque extra de sabor, experimente a técnica de flambagem com conhaque antes de adicionar os líquidos!
- Na hora de servir o seu Strogonoff, retire a panela do fogo e incorpore o creme de leite, misturado com algumas gotas de limão para realçar o sabor e evitar que o creme talhe. Leve ao fogo baixo rapidamente apenas para aquecer, sem ferver. Salpique a salsinha picada por cima. Sirva este delicioso Strogonoff de carne acompanhado de arroz branco soltinho e batata palha para uma combinação clássica e irresistível.
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