Sorvete Cremoso de Abacate
Aprenda a fazer um irresistível Sorvete Cremoso de Abacate que combina a textura aveludada da fruta com a doçura na medida certa. Esta sobremesa é uma opção refrescante e nutritiva para os dias de calor, destacando-se pela cor vibrante e sabor delicado.
Ingredientes
- 2 unidades de abacate maduro (aproveite os benefícios nutricionais desta fruta rica em gorduras boas)
- 1 lata de leite condensado
- Suco de limão ou a mesma medida de água a gosto
- 3 unidades de clara de ovo batidas em neve
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
Cobertura de hortelã
- Hortelã picada, sem os talos a gosto
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque as polpas dos abacates, o leite condensado e o suco de limão (ou água). Bata bem até que a mistura do seu Sorvete Cremoso de Abacate fique com uma consistência lisa e homogênea.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até formar um merengue firme. Incorpore este merengue delicadamente ao creme de abacate, misturando de baixo para cima para manter a aeração.
- Transfira a mistura para um recipiente e leve ao freezer por aproximadamente 2 horas.
- Retire do freezer e bata novamente a massa no liquidificador ou batedeira. Esse passo é fundamental para quebrar os cristais de gelo e garantir a textura de um Sorvete Cremoso de Abacate profissional, técnica também utilizada no Sorvete de Chocolate Caseiro.
- Retorne ao congelador e deixe até atingir a consistência ideal para servir.
- Para a cobertura, bata a hortelã, o açúcar e a água no liquidificador. Passe por uma peneira e leve ao fogo baixo até reduzir e engrossar levemente. Deixe esfriar e sirva sobre as bolas de sorvete.
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