Sorvete Alaska: Uma Sobremesa Quente e Fria Que Vai Te Surpreender!
Prepare-se para uma experiência inesquecível com o Sorvete Alaska, uma sobremesa clássica que combina a leveza do merengue tostado com a cremosidade de um sorvete caseiro de café. Perfeito para qualquer ocasião, esta receita sofisticada é mais fácil de fazer do que parece e promete encantar a todos com seu contraste delicioso de temperaturas e texturas.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
50 ml de café forte (preparado e já frio)
1 1/2 latas de leite (use a medida da lata de leite condensado)
3 unidades de ovos (claras e gemas separadas)
6 colheres (sopa) de açúcar
Como Fazer o Sorvete Alaska
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o café, o leite e as gemas batidas. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre e delicadamente, até obter uma consistência levemente cremosa (aproximadamente 10 minutos). Esse processo garante um creme homogêneo e delicioso para seu Sorvete Alaska. Retire do fogo, espere esfriar completamente e leve ao congelador.
2. Quando o creme estiver começando a endurecer (após cerca de 2-3 horas no congelador), retire e bata-o no liquidificador ou batedeira por alguns minutos. Este passo é crucial para aumentar a cremosidade do seu Sorvete Alaska. Despeje em uma tigela funda (retangular ou redonda) e retorne ao congelador por, no mínimo, 3 horas ou até firmar completamente. Para uma sobremesa ainda mais saborosa, experimente também nossa Mousse de Café.
3. Enquanto o sorvete gela, prepare o merengue: bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue brilhante e com picos firmes. Para dicas sobre como fazer um merengue perfeito, confira este guia sobre merengue suíço ou italiano.
4. No momento de servir, forre o fundo de um prato refratário que possa ir ao forno com uma parte do merengue. Desenforme o Sorvete Alaska com cuidado sobre o merengue e cubra-o completamente com o restante do merengue, formando picos decorativos. Você pode usar uma colher ou saco de confeitar para um acabamento mais profissional.
5. Leve ao forno bem quente (preaquecido a 300ºC) por apenas 2 a 3 minutos, ou até que o merengue doure ligeiramente na superfície sem derreter o sorvete. A ideia é criar um contraste maravilhoso! Sirva o seu Sorvete Alaska imediatamente para aproveitar a combinação perfeita de quente e frio. Se você adora sobremesas que combinam o cremoso e o gelado, não deixe de provar nosso Pavê de Chocolate Cremoso.
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Pudim de Leite Condensado: Um clássico irresistível para os amantes de sobremesas cremosas.
Mousse de Café: Uma opção leve e saborosa para quem aprecia o toque do café em doces.
Pavê de Chocolate Cremoso: Uma sobremesa em camadas, perfeita para qualquer celebração.
