Sorvetão de Doce de Leite: A Sobremesa Perfeita para Todas as Ocasiões

Deliciosamente cremoso e incrivelmente fácil de fazer, o Sorvetão de doce de leite é a sobremesa ideal para refrescar os dias quentes ou para adoçar as celebrações de fim de ano. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você terá um doce irresistível que agrada a todos os paladares.

Ingredientes

Sorvetão Doce de Leite Cremoso: Fácil e Irresistível! - receita deliciosa profissional - passo 3

Para a Cobertura

- - 140 gramas de chocolate meio amargo derretido

- - 1 caixinha de creme de leite

Para o Creme

- - 500 mililitros de leite

- - 1 caixinha de creme de leite

- - 600 gramas de doce de leite de boa qualidade

- - 80 gramas ou 4 gemas sem pele

- - 1 pitada de sal (um segredo para realçar o sabor, confira dicas sobre o uso do sal em sobremesas)

Sorvetão Doce de Leite Cremoso: Fácil e Irresistível! - receita deliciosa profissional - passo 2

Modo de Preparo

Cobertura

1. - Em uma tigela, combine o chocolate meio amargo derretido com a caixinha de creme de leite. Misture bem até obter uma ganache lisa e homogênea.

1. - Transfira essa mistura para uma forma com furo no meio (aproximadamente 20-22 cm de diâmetro), previamente untada com um pouco de óleo para facilitar na hora de desenformar. Leve ao freezer por cerca de 30 minutos, ou até que a cobertura firme bem.

Sorvetão Doce de Leite Cremoso: Fácil e Irresistível! - receita deliciosa profissional - passo 1

Creme

1. - Em uma panela, adicione o leite, o creme de leite, o doce de leite, as gemas sem pele e a pitada de sal. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente com um fouet por aproximadamente 15 minutos, ou até que o creme engrosse levemente e fique aveludado. A paciência em mexer o creme sem parar é crucial para evitar que as gemas cozinhem e formem grumos.

1. - Desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela limpa. Cubra com plástico filme, certificando-se de que o filme esteja em contato direto com a superfície do creme para evitar a formação de uma “nata”. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

1. - Depois de frio, misture o creme novamente com um batedor de arame até que ele fique bem macio e homogêneo.

1. - Retire a forma com a cobertura do freezer e despeje o creme cuidadosamente por cima. Cubra novamente com plástico filme e retorne ao freezer por, no mínimo, 4 horas, ou até que o sorvetão de doce de leite esteja completamente congelado e firme.

1. - Antes de servir, retire o Sorvetão de doce de leite do freezer e deixe-o descansar por cerca de 10 minutos em temperatura ambiente. Isso facilitará na hora de desenformar e garantirá a textura perfeita. Desenforme e sirva imediatamente, acompanhado de chantilly ou frutas secas, se desejar.