Sopa Paraguaia: O Bolo Salgado Surpreendente
Prepare-se para uma experiência gastronômica única com a Sopa Paraguaia: O Bolo Salgado Surpreendente! Este prato icônico do Paraguai e do Mato Grosso do Sul, apesar do nome, é um delicioso e denso bolo salgado à base de milho, perfeito para qualquer momento do dia. Sua textura irresistível e o sabor caseiro da combinação de milho, queijo e cebola farão desta receita um novo clássico em sua casa.
A lenda mais contada narra que a origem da Sopa Paraguaia foi um feliz engano, quando um cozinheiro paraguaio adicionou farinha de milho demais a uma sopa, resultando em uma massa espessa que, ao ser assada, transformou-se nesta maravilha gastronômica. Hoje, ela é um ícone que conquista a todos, e você está prestes a desvendar os segredos para fazer sua própria Sopa Paraguaia: O Bolo Salgado Surpreendente.
Ingredientes:
- 1 lata de milho verde (escorrido) – veja os Benefícios do Milho Verde para a Saúde
- 1 xícara de fubá mimoso – entenda O que é Fubá Mimoso
- 1 cebola média (picada finamente)
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde (picada)
- 2 colheres de sopa de salsinha (picada)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de leite (vegetal ou de sua preferência)
- ½ xícara de requeijão cremoso ou queijo tipo cheddar (vegetal ou de sua preferência)
- ¼ xícara de óleo vegetal
- Sal a gosto
Utensílios:
- Liquidificador
- Faca
- Tábua de corte
- Panela média
- Assadeira (aproximadamente 20x30cm)
Modo de Preparo:
Passo 1: Organize Seus Ingredientes
Para garantir um preparo tranquilo e sem esquecimentos, comece organizando todos os ingredientes sobre a bancada. Pique a cebola, a cebolinha e a salsinha, separe o milho escorrido, o fubá, os ovos, o leite, o requeijão, o óleo, o fermento, o sal e a pimenta. Essa etapa, conhecida como “mise en place“, é a chave para o sucesso em qualquer receita, inclusive nesta deliciosa Sopa Paraguaia!
Passo 2: Refogue a Cebola
Em uma panela média, aqueça um fio de óleo em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue suavemente, mexendo sempre, até que ela fique macia e translúcida, sem dourar. Retire do fogo e reserve. Refogar a cebola em fogo baixo extrai seu dulçor e evita queimar, o que poderia amargar a receita da sua Sopa Paraguaia: O Bolo Salgado Surpreendente.
Passo 3: Prepare a Base Cremosa
No liquidificador, coloque o milho verde escorrido, os ovos, o óleo, o leite e o requeijão (ou queijo cheddar). Bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea e cremosa. Você pode usar tanto produtos lácteos tradicionais quanto suas versões vegetais; a receita da Sopa Paraguaia ficará deliciosa de qualquer forma! Se você adora bolos cremosos à base de milho, não deixe de experimentar nosso Bolo de Milho Cremoso de Liquidificador.
Passo 4: Adicione os Secos
Ainda no liquidificador, adicione o fermento químico, o fubá mimoso, o sal e a pimenta-do-reino. Bata novamente até que a massa esteja completamente homogênea e sem grumos. Se não tiver fubá mimoso, pode substituí-lo por milharina ou flocão de milho, que darão uma textura similar para esta Sopa Paraguaia: O Bolo Salgado Surpreendente. Para outra receita clássica com milho, veja nossa Pamonha Caseira Cremosa.
Passo 5: Incorpore os Aromáticos
Despeje a massa do liquidificador em uma tigela grande. Adicione a cebolinha picada, a salsinha picada e a cebola refogada que estava reservada. Com uma colher ou espátula, misture delicadamente esses ingredientes à massa. É importante misturar com suavidade neste ponto para preservar a textura e o frescor das ervas e da cebola nesta autêntica Sopa Paraguaia.
Passo 6: Leve para Assar
Unte e enfarinhe uma assadeira média (aproximadamente 20x30cm). Despeje a massa da Sopa Paraguaia: O Bolo Salgado Surpreendente na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourada e firme. Para ter certeza de que está assada, faça o teste do palito: insira um palito no centro da massa e, se sair limpo, está pronta!
Passo 7: Sirva e Delicie-se!
Retire a Sopa Paraguaia: O Bolo Salgado Surpreendente do forno, deixe amornar por alguns minutos e corte em pedaços. Sirva esta maravilha assada com um suco natural gelado, um café quentinho ou até como acompanhamento de um churrasco. A explosão de sabores desta receita vai surpreender a todos! Para mais delícias com milho, confira também nosso Curau de Milho Tradicional.
Outras Receitas com Milho Verde:
Valor Nutricional (por porção):
- Calorias: 458,3 kcal
- Proteínas: 13,3 g
- Gorduras: 26,7 g
- Carboidratos: 45 g
- Fibra: 3,3 g
Gostou desta receita autêntica e cheia de sabor da Sopa Paraguaia: O Bolo Salgado Surpreendente? Compartilhe suas fotos da Sopa Paraguaia de Milho Verde Assada e nos conte como ficou! Explore nosso site para descobrir muitas outras receitas deliciosas e fáceis de fazer, transformando cada refeição em uma celebração!
