Sopa Cremosa “Levante”: A Receita Perfeita para Aquecer e Nutrir
Descubra o conforto e o sabor vibrante da nossa Sopa Cremosa “Levante”, uma explosão de nutrientes e aromas que revitaliza o corpo e a alma. Perfeita para dias frios ou para um jantar leve, esta receita combina a cremosidade dos legumes com o toque fresco das ervas, criando uma experiência culinária inesquecível. Prepare-se para se deliciar com cada colherada desta maravilhosa Sopa Cremosa “Levante”!
Ingredientes
- 5 unidades de batata grande, descascadas e picadas
- 400 gr de mandioca (aipim/macaxeira), descascada e picada
- 2 unidades de cenoura grande, descascadas e picadas
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol
- 1 colher (sopa) de sal rasa (ajuste a gosto)
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 2 ramos de hortelã fresca
- 2 ramos de alecrim fresco
- 20 gr de gengibre em pó (ou gengibre fresco ralado a gosto)
- 20 gr de salsinha picada
- 5 xícaras (chá) de água
- 50 gr de parmesão em lascas, para finalizar
- Croûtons a gosto, para servir
Modo de Preparo
- Na panela comum, coloque as batatas, cenouras e mandiocas, todas descascadas e picadas. Adicione os dois caldos de legumes em cubos, o óleo de girassol, o azeite, as 5 xícaras de água, o sal, o hortelã e o alecrim.
- Cozinhe em fogo médio até que os legumes fiquem macios, mas ainda inteiros, para a Sopa Cremosa “Levante” ter a textura ideal. Evite cozinhar demais para preservar os nutrientes.
- Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar por cerca de 10 minutos. Este resfriamento prévio é importante para a segurança do próximo passo.
- Em seguida, retire os ramos de hortelã e alecrim (se preferir pode deixá-los, mas para uma sopa mais suave, é melhor remover). Acrescente o gengibre em pó e bata tudo no liquidificador até obter uma consistência bem cremosa e homogênea para a sua Sopa Cremosa “Levante”.
- Transfira a sopa de volta para a panela e leve ao fogo baixo para ferver novamente por alguns minutos, apenas para aquecer. Desligue o fogo assim que levantar fervura.
- Coloque a Sopa Cremosa “Levante” em uma sopeira ou tigela grande o suficiente para acomodar toda a porção.
- Sirva a Sopa Cremosa “Levante” quente, polvilhada com as lascas de parmesão e acrescente os croûtons por cima para um toque crocante. A salsinha fresca picada também é uma ótima opção para finalizar!
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