Econômica, nutritiva e fica pronta rapidinho!

Quando a temperatura cai, bate aquela vontade de uma comida quentinha, gostosa e que não pese no bolso. Esta sopa de legumes com macarrão é uma refeição econômica, nutritiva e fica pronta rapidinho!, sendo a escolha perfeita para aquecer os dias frios com muito sabor e praticidade.

O melhor de tudo é que esta receita é super flexível. Para entender melhor os beneficios nutricionais dos vegetais, você pode usar o que tiver na geladeira, garantindo uma comida sempre fresca. Para dominar o preparo, vale a pena conferir dicas de técnicas culinárias básicas que ajudam a realçar o sabor de cada ingrediente.

Confira o passo a passo completo e coloque essa delícia no cardápio ainda hoje!

Ingredientes da sopa de legumes com macarrão

• • 2 colheres de sopa de azeite

• • 1 cebola picada

• • 3 dentes de alho picados

• • 2 cenouras em cubos

• • 2 batatas em cubos

• • 1 abobrinha em cubos

• • 1 mandioquinha em cubos

• • 1 tomate picado

• • 1 folha de louro

• • 1,5 litro de água quente

• • 1 xícara de macarrão ave-maria (ou outro de sua preferência)

• • 1 colher de chá de sal

• • Pimenta-do-reino a gosto

• • Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 3 minutos, até ficarem macios e levemente dourados.

2. Adicione os legumes: Acrescente a cenoura, a batata, a abobrinha, a mandioquinha e o tomate à panela. Refogue por 2 a 3 minutos para garantir que a receita continue econômica, nutritiva e fica pronta rapidinho!, mexendo ocasionalmente para os ingredientes absorverem bem o tempero.

3. Cozinhe a sopa: Adicione a água quente e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Aumente o fogo até ferver, depois reduza para fogo médio-baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até os legumes estarem bem macios.

4. Cozinhe o macarrão: Acrescente o macarrão diretamente na sopa e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, ou até ficar al dente. O amido do macarrão vai naturalmente encorpar o caldo, garantindo uma refeição que é econômica, nutritiva e fica pronta rapidinho!

5. Finalize e sirva: Retire a folha de louro. Prove e ajuste o sal se necessário. Finalize com salsinha picada e sirva bem quente, acompanhada de pão francês ou torradas.

Dicas para arrasar na receita

• • Use o que tiver em casa: quanto mais legumes, mais saborosa fica esta sopa que é econômica, nutritiva e fica pronta rapidinho! Chuchu, ervilha, vagem e brócolis também combinam muito bem.

• • Caldo mais encorpado: antes de adicionar o macarrão, amasse algumas batatas com um garfo dentro da panela. Para acompanhar outras opções reconfortantes, experimente também fazer um delicioso Caldo de Mandioca.

• • Versão completa com proteína: refogue frango desfiado ou carne bovina em cubos pequenos logo no início. Se preferir variar o cardápio com carnes, veja esta sugestão de Sopa de Frango com Legumes.

• • Sobrou sopa? O macarrão absorve muito caldo ao descansar. Se for reaquecer no dia seguinte, acrescente um pouco de água antes de levar ao fogo.

• • Substituições: a mandioquinha pode ser trocada por inhame ou mais batata. Para quem ama pratos quentes e reconfortantes, outra dica imperdível é preparar uma saborosa Sopa de Ervilha.