Sopa de carne com capeletti: sua melhor amiga nos dias frios
Quando o tempo esfria, nada é mais reconfortante do que uma tigela fumegante de sopa caseira. Esta Sopa de carne com capeletti é a escolha perfeita para aquecer o corpo e a alma, tornando-se realmente sua melhor amiga nos dias frios. Uma combinação robusta de carne macia, vegetais frescos e capeletti saboroso que promete uma experiência culinária inesquecível!
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 400g de acém em cubos pequenos
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates médios picados
- 2 cubos de caldo de carne (ou caseiro)
- 1 folha de louro
- 2 litros de água fervente
- 2 cenouras médias em cubos
- 300g de vagem picada
- 2 batatas grandes em cubos
- 1 chuchu em cubo
- 250g de capeletti de carne fresco ou congelado
- Queijo parmesão ralado para polvilhar na hora de servir
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão em fogo alto, aqueça bem o azeite. Adicione a carne temperada com sal e pimenta-do-reino, e frite até dourar por todos os lados. Esse processo sela a carne e intensifica o sabor da sua Sopa de carne com capeletti.
- Junte a cebola picada, o alho amassado e os tomates picados, refogando até que a cebola murche e os tomates comecem a desmanchar.
- Acrescente os cubos de caldo de carne (ou seu caldo caseiro), a folha de louro e a água fervente. Tampe a panela de pressão e, após o início da pressão, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Com a panela destampada, retorne ao fogo médio e adicione os vegetais: cenoura, vagem, batata e chuchu em cubos. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que os vegetais comecem a amaciar, mas ainda estejam firmes.
- Por fim, adicione o capeletti de carne e continue cozinhando até que esteja macio, conforme as instruções da embalagem. Se a sopa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de água fervente para ajustar a consistência desejada. Esta etapa é crucial para a textura da sua Sopa de carne com capeletti.
- Acerte o tempero com mais sal e pimenta-do-reino, se necessário. Sirva a sua Sopa de carne com capeletti bem quente, polvilhada com cheiro-verde fresco picado e bastante queijo parmesão ralado.
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