Sopa Cremosa da Vovó com Carne e Legumes: O Aconchego que Faltava na Sua Mesa
Prepare-se para aquecer a alma com esta sopa cremosa da vovó com carne e legumes! Esta receita traz o conforto dos sabores caseiros e a garantia de um prato nutritivo e reconfortante, perfeito para dias frios. Se você deseja aprender a fazer o prato em casa, siga nosso passo a passo detalhado e descubra como é fácil criar essa tradição na sua cozinha.
Ingredientes para a Sopa Cremosa da Vovó
- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 300g de acém em cubos (para um cozimento mais macio, pesquise sobre a técnica de brasear a carne antes de iniciar)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho frescos picados
- 2 tomates maduros picados
- 2,5 litros de água filtrada
- 1 cubo de caldo de carne de boa qualidade
- 150g de vagem fresca picada
- 2 batatas médias em cubos
- 1 cenoura média em rodelas
- 1 chuchu médio em cubos
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 xícara (chá) de arroz branco cru
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Queijo parmesão ralado (para finalizar e polvilhar)
Modo de Preparo da Sopa Cremosa da Vovó
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou panela de pressão, em fogo médio-alto. Adicione os cubos de acém e frite bem até que estejam dourados por todos os lados. Isso garante sabor extra para a sua sopa cremosa da vovó.
- Acrescente a cebola, o alho e o tomate picado. Refogue vigorosamente por cerca de 4 minutos, raspando o fundo da panela.
- Despeje a água filtrada e o cubo de caldo de carne. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após pegar pressão. Se estiver usando panela comum, cozinhe por cerca de 40 minutos, até a carne estar macia.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado. Se desejar uma sopa mais encorpada, retire cerca de 1 concha do caldo com legumes e bata no liquidificador, devolvendo à panela.
- Volte ao fogo médio até levantar fervura novamente. Adicione a vagem, a batata, a cenoura, o chuchu e a ervilha escorrida. Cozinhe por 3 minutos.
- Acrescente o arroz branco cru. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o arroz e os legumes estejam completamente macios e a sopa tenha atingido a cremosidade ideal. Se precisar de mais líquido, adicione um pouco de água quente.
- Desligue o fogo, ajuste o sal se necessário, e sirva a sopa cremosa da vovó imediatamente, finalizando com generosas porções de queijo parmesão ralado. Que tal acompanhar com um delicioso Pão de Alho Cremoso?
Parabéns, você conseguiu aprender a fazer o prato em casa! Esta receita é nutritiva e o preparo com carne magra a torna uma ótima fonte de proteínas. Para quem gosta de sopas completas, confira também nossa receita de Sopa de Legumes com Macarrão e nosso Caldo Verde Tradicional.
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