Sopa Creme de Aspargos: Uma Delícia Cremosa e Saudável
Desfrute de uma experiência culinária sofisticada e reconfortante com esta Sopa Creme de Aspargos. Perfeita para um jantar elegante ou uma refeição leve e nutritiva, esta receita combina o sabor delicado dos aspargos com uma textura aveludada, aquecendo a alma e o paladar. É incrivelmente fácil de preparar e garante um resultado delicioso que vai surpreender a todos.
Ingredientes
- 1 1/2 litros de caldo de galinha natural e caseiro
- 500 gr de aspargos frescos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo da Sopa Creme de Aspargos
- Comece preparando os aspargos: lave bem e corte as pontas mais duras dos talos, reservando-as separadamente das pontas macias.
- Em uma panela grande, coloque o caldo de galinha natural e leve ao fogo médio até ferver.
- Assim que o caldo levantar fervura, adicione as partes mais grossas dos talos de aspargo. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para que liberem seu sabor e aroma.
- Em um recipiente à parte, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Essa é a técnica ideal para engrossar o caldo de forma suave.
- Adicione a mistura de farinha ao caldo na panela, mexendo continuamente para evitar que empelote. Deixe cozinhar, em fogo baixo, até que o sabor de farinha crua desapareça e o caldo comece a encorpar, formando a base da sua Sopa Creme de Aspargos.
- Acrescente as pontas macias dos aspargos e a manteiga. Cozinhe por mais alguns minutos, apenas o suficiente para que os aspargos fiquem tenros, mas ainda com uma leve crocância. Deixe ferver novamente por um instante e desligue o fogo.
- Para um creme mais homogêneo, retire os talos mais grossos (se desejar) e utilize um mixer de mão ou liquidificador para processar a sopa até atingir a consistência desejada. Sirva imediatamente, decorada com algumas pontas de aspargos ou um fio de azeite.
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