Sopa Creme de Abóbora com Gengibre

Ingredientes

5 xícaras (chá) de abóbora de pescoço descascada e picada (ou outra abóbora de sua preferência)

1/2 unidade de cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (chá) de gengibre em lascas finas

1 litro de água quente

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de óleo de girassol

Azeite de oliva aromatizado com manjericão a gosto

1 colher (sopa) de parmesão ralado

1. Numa cassarola suar a cebola no óleo de girassol, sem dourar.
2. Adicionar o alho, a abóbora e o gengibre, acrescentando a água aos poucos.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver até a abóbora se desmanchar.
4. Desligue o fogo e aguarde a sopa ficar morna para bater toda a sopa no liquidificador até ficar numa textura cremosa.Retornar o creme para a panela, esquentar e acertar o tempero.
5. Sirva em pratos previamente aquecidos, finalizando com azeite aromatizado de manjericão e queijo parmesão ralado.