Solange Couto tem dúvida de como fazer crepioca; veja como acertar na receita

“Eu não sei como faz essa crepioca. Se não, eu faria”, comentou Solange. “

Você quer? Eu faço. É igual tapioca. Eu só boto na frigideira. A crepioca é ovo e tapioca”, ensinou Samira para a companheira de confinamento.

Apesar de parecer simples, a receita tem alguns truques para ficar perfeita e pequenos erros fazem toda a diferença. Para ajudar quem não sabe fazer crepioca ou sofre com a massa grudando ou ficando quebradiça, a nutricionista e cozinheira Carla Faedo explica como acertar no preparo da crepioca desde o começo.

Segundo Carla Faedo, o primeiro passo é bater bem o ovo antes de qualquer outro ingrediente. Use um garfo ou fouet nessa etapa. Só depois acrescente a goma para tapioca.

A proporção ideal é 1 ovo para 2 colheres de sopa bem cheias de goma de tapioca. Isso garante uma massa mais equilibrada e fácil de virar na frigideira.

Para turbinar a receita, a nutricionista sugere incluir chia, ingrediente rico em fibras e que ajuda na saciedade e no funcionamento do intestino.

Na hora de temperar, vá com calma no sal. Quem quiser variar pode apostar na páprica defumada. Já para versões doces, a dica é trocar o sal por canela e um pouco de açúcar.

Outro erro comum, de acordo com Carla Faedo, está na frigideira. Ela precisa estar untada, mesmo sendo antiaderente. Um fio de azeite já é suficiente para evitar que a crepioca grude. Além disso, a frigideira deve estar bem quente antes de receber a massa.

Depois de despejar a mistura na frigideira, espere cerca de um minuto antes de tentar virar. Um bom sinal de que está na hora certa é quando começa a se formar uma espécie de renda nas laterais da crepioca.

Vire-a com cuidado e deixe dourar rapidamente do outro lado. Só tome cuidado com o cozimento: não deixe tempo demais no fogo, porque a crepioca pode ficar dura e quebrar ao dobrá-la.

Com esses cuidados simples, a crepioca deixa de ser um desafio e vira uma opção prática para o café da manhã ou lanche da tarde.

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