Sobrecoxa de Frango na Brasa com Batatas Assadas e Sour Cream

Desfrute de uma experiência culinária inesquecível com esta receita de sobrecoxa de frango na brasa, suculenta e saborosa, perfeitamente complementada por batatas assadas no ponto certo e um refrescante molho sour cream. Este prato robusto e equilibrado é ideal para um churrasco especial, combinando o defumado da brasa com a cremosidade do molho. A marinada de cerveja IPA garante um frango macio e cheio de sabor que vai surpreender a todos.

Ingredientes

Para a Sobrecoxa de Frango Marinada na Cerveja

• • • 1 kilograma de coxa com sobrecoxa desossada

• • • 3 colheres de sopa de mostarda

• • • 3 colheres de sopa de maionese

• • • 6 dentes de alho picados

• • • 3 colheres de sopa de chimichurri seco

• • • 1 colher de sopa de óleo de gergilim

• • • ½ colher de sopa de páprica defumada

• • • 1 colher de sopa de azeite

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino a gosto

• • • ½ lata de cerveja do tipo IPA (ou 180 mililitros)

Para as Batatas Assadas

• • • 2 batatas-inglesas médias

Para o Sour Cream

• • • 200 mililitros de creme de leite fresco

• • • Suco de ½ limão-siciliano

• • • 200 gramas de cream cheese

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino a gosto

• • • 1 pitada de salsinha fresca picada

• • • 1 pitada de cebolinha fresca picada

Modo de Preparo

Sobrecoxa de Frango Marinada na Cerveja

1. 1. • Em um pote com tampa, adicione a coxa com sobrecoxa desossada. Em seguida, incorpore a mostarda, a maionese, o alho picado, o chimichurri seco, o óleo de gergilim, a páprica defumada, o azeite, sal, pimenta-do-reino e a cerveja IPA. Misture tudo muito bem, garantindo que o frango fique completamente coberto pela marinada.

1. 1. • Deixe o frango marinando na geladeira por, pelo menos, 2 horas. Para intensificar o sabor da sobrecoxa de frango, o ideal é marinar por 4 a 6 horas, ou até mesmo de um dia para o outro.

1. 1. • Prepare a brasa. Quando estiver em um bom ponto, coloque as sobrecoxas de frango diretamente na grelha, virando ocasionalmente até que estejam douradas e cozidas por completo.

Batatas Assadas

1. 1. • Lave bem as batatas e, sem descascá-las, envolva-as individualmente em papel alumínio, garantindo que não haja nenhuma parte exposta.

1. 1. • Coloque as batatas diretamente na brasa quente, ao lado do frango, para que assem lentamente. O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente leva cerca de 40-60 minutos, dependendo do tamanho da batata e da intensidade da brasa. Verifique o ponto espetando um garfo.

Sour Cream

1. 1. • Em uma tigela, adicione o creme de leite fresco e o suco de meio limão-siciliano. Misture com um fouet (batedor de arame) até que a mistura comece a encorpar e atinja uma consistência mais firme, mas ainda cremosa.

1. 1. • Acrescente o cream cheese e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture novamente.

1. 1. • Finalize adicionando a salsinha e a cebolinha picadas. Mexa delicadamente para incorporar os temperos.

Sirva a sobrecoxa de frango na brasa com as batatas assadas e uma generosa porção do molho sour cream para equilibrar os sabores.

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• • • Asas de Frango Grelhadas: Perfeitas para um petisco ou entrada no seu churrasco.

• • • Frango Assado com Ervas: Uma opção aromática e saborosa para o forno.

• • • Frango com Mostarda e Mel: Uma combinação agridoce irresistível que também pode ser adaptada para a grelha.

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