Sarma (Repolho Recheado)
Desfrute do clássico Sarma (Repolho Recheado), um prato reconfortante e cheio de sabor que atravessa gerações. Esta receita de Sarma combina a suculência das carnes moídas com a textura macia do repolho, resultando em uma experiência gastronômica memorável para toda a família. Prepare-se para se deliciar com este tesouro culinário!
Ingredientes
- 2 unidades de repolho média(s)
- Água fervente a gosto
- 6 fatias de bacon picada(s)
- 1 unidade de cebola picada(s)
- 1 xícara (chá) de extrato de tomates
- 2 unidades de ovo
- 2 colheres (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 2 colheres (chá) de molho inglês
- 375 gr de patinho moído
- 375 gr de carne de porco moída
- 375 gr de presunto gordo moído
- 2/3 xícara (chá) de arroz cozido(s)
Modo de Preparo
- Comece a preparação do seu Sarma retirando as folhas mais externas dos repolhos. Com cuidado, corte o centro de cada repolho, extraindo o miolo e criando um recipiente sem atravessar completamente a base. Em seguida, escalde os repolhos com água fervente para amolecer as folhas, o que facilitará o manuseio e a absorção dos sabores.
- Em uma panela separada, refogue o bacon picado e a cebola até que o bacon esteja dourado e crocante, e a cebola translúcida. Adicione o extrato de tomate. Em um recipiente à parte, bata os ovos e tempere com sal, pimenta, páprica e molho inglês. Incorpore essa mistura ao refogado de bacon e cebola, juntamente com as carnes moídas (patinho, carne de porco e presunto). Refogue por aproximadamente 15 minutos, mexendo sempre para que as carnes cozinhem por igual. Desligue o fogo e misture delicadamente o arroz já cozido.
- Divida o recheio preparado igualmente entre os dois repolhos, preenchendo o espaço central. Leve os repolhos recheados ao forno pré-aquecido por cerca de 5 minutos, apenas para aquecer bem o Sarma e permitir que os sabores se incorporem. Sirva quente e desfrute desta deliciosa receita de Sarma (Repolho recheado).
Para quem aprecia pratos com recheios saborosos e vegetais, experimente também o nosso Charuto de Repolho ou o clássico Pimentão Recheado com Carne. Se você adora a combinação de carne e couve, não deixe de conferir a receita de Couve Recheada!
