Sardinha na Brasa: O Sabor Tradicional do Mar na Sua Grelha

A Sardinha na Brasa é um clássico irresistível da culinária portuguesa, perfeita para um almoço de verão ou um jantar descontraído. Com sua pele crocante e carne suculenta, este prato simples e saboroso promete levar o aroma do mar diretamente para a sua mesa. Prepare-se para desfrutar de um peixe fresco, assado à perfeição, que é um verdadeiro deleite para o paladar! Sardinha na Brasa Perfeita: Crocante e Suculenta - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 6 unidades de sardinha grandes, frescas, inteiras e com escamas (pode usar mais, se quiser)

- - 2 unidades de batata grandes

- - 1 xícara (chá) de sal grosso

- - 1 colher (chá) de sal refinado

- - 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

- - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Sardinha na Brasa Perfeita: Crocante e Suculenta - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Prepare a Grelha: Para uma autêntica Sardinha na Brasa, a distância ideal da grelha para as brasas deve ser bem pequena, cerca de 5cm. Isso garante um cozimento rápido e uma pele crocante.

1. - Tempere as Sardinhas: Polvilhe generosamente o sal grosso sobre as sardinhas inteiras. Não se preocupe em retirar as escamas ou a barrigada neste momento, pois elas protegem a carne durante o processo de assar.

1. - Posicione na Grelha: Coloque as sardinhas em uma grelha especial (dupla, que fecha) para facilitar o manuseio e garantir que fiquem firmes durante o cozimento.

1. - Asse na Brasa: Leve as sardinhas ao braseiro forte e deixe-as assar por apenas 3 minutos de cada lado. O tempo é crucial para que a sardinha cozinhe sem ressecar. Se as brasas se incendiarem com a gordura, não jogue água; apenas levante a grelha e espere o fogo apagar naturalmente. Para dicas sobre como controlar a temperatura do seu churrasco, confira este guia.

1. - Limpeza Pós-Grelha: Depois de assadas, retire as sardinhas da grelha. Com uma faca, abra a barriga das sardinhas e retire cuidadosamente a barrigada e a espinha. As escamas se soltarão da pele com facilidade.

1. - Finalize o Tempero: Com as sardinhas já limpas, tempere-as a gosto salpicando com o sal refinado, e regando generosamente com o vinagre de vinho tinto e o azeite de oliva. Sirva imediatamente e aprecie a sua deliciosa Sardinha na Brasa!