Sanduíche de Camarão com Abacaxi: Uma Explosão de Sabores Tropicais

Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com este incrível Sanduíche de camarão com abacaxi! A crocância irresistível do camarão empanado em uma leve massa de tempurá encontra o frescor agridoce de um molho tártaro especial com picles de abacaxi, criando um lanche perfeito para qualquer hora. Descubra como é fácil fazer essa maravilha e surpreenda-se!

Ingredientes

Para o Tempurá

• • • 1 xícara de farinha de trigo

• • • 1 xícara de água com gás bem gelada (ajuda na crocância da massa)

• • • 2 ovos grandes

• • • 1 colher de chá de fermento químico em pó

• • • Sal a gosto

• • • 2 dentes de alho ralados

• • • Pimenta-do-reino moída a gosto

Para o Camarão

• • • 12 camarões grandes limpos, sem casca e sem cabeça (veja um guia completo de como limpar camarão corretamente)

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída a gosto

• • • 1 xícara de farinha de trigo (para empanar)

• • • 1 litro de óleo de girassol para fritar (proporciona uma fritura mais leve e neutra)

Para o Molho Tártaro de Abacaxi

• • • 4 fatias de picles de abacaxi picado em cubos pequenos

• • • 1 xícara de maionese de boa qualidade

• • • Meia cebola roxa picada finamente em cubos pequenos

• • • 2 colheres de sopa de dill fresco picado

• • • 4 pimentas de cheiro sem semente, picadas finamente (ajuste a quantidade ao seu gosto)

• • • Sal a gosto

Para a Montagem do Sanduíche de Camarão com Abacaxi

• • • 6 pães de hambúrguer frescos

• • • Manteiga a gosto

• • • 1 alface americana cortada em tiras finas

• • • 6 ramos de cebolinha picada finamente

• • • Molho tártaro de abacaxi (preparado anteriormente)

• • • Camarões empanados fritos (preparados anteriormente)

• • • Palitos (opcional, para fixar o sanduíche)

Modo de Preparo

1. 1. • Preparo do Tempurá: Em uma tigela grande, comece fazendo a massa de tempurá. Misture a farinha de trigo, a água com gás gelada, os ovos, o fermento químico em pó, o sal, o alho ralado e a pimenta-do-reino moída com a ajuda de um fouet até obter uma massa homogênea. Leve para a geladeira e deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos. Esse tempo de descanso e a água gelada são cruciais para a crocância perfeita do seu Sanduíche de camarão com abacaxi.

1. 1. • Preparo do Molho Tártaro: Enquanto a massa de tempurá descansa, prepare o molho. Em outra tigela, combine o picles de abacaxi picado, a maionese, a cebola roxa, o dill, as pimentas de cheiro e o sal. Misture bem e reserve na geladeira para que os sabores se incorporem.

1. 1. • Preparando os Pães: Corte os pães de hambúrguer ao meio. Passe uma camada fina de manteiga na parte interna de cada metade. Doure os pães em uma frigideira quente por cerca de 2 minutos, ou até ficarem levemente tostados e douradinhos. Isso sela o pão e o deixa mais saboroso. Você pode inovar e usar uma Maionese Caseira Temperada ao invés da manteiga para um toque extra!

1. 1. • Aquecendo o Óleo: Em uma panela grande e funda, adicione o óleo de girassol e leve ao fogo baixo para aquecer gradualmente. Certifique-se de que a panela tenha espaço suficiente para fritar os camarões em imersão.

1. 1. • Preparando os Camarões: Com uma faca afiada, corte os camarões longitudinalmente, mas sem separar completamente as metades, abrindo-os como um livro (técnica de “borboleta” ou “espalmado”). Dê uma leve amassadinha com delicadeza. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Temperatura do Óleo: Cheque se o óleo está na temperatura ideal para fritura (cerca de 170-180°C). Você pode testar colocando um pequeno pedaço da massa de tempurá; se borbulhar e dourar rapidamente, está pronto.

1. 1. • Empanando e Fritando: Passe cada camarão temperado na farinha de trigo, retirando o excesso. Em seguida, mergulhe-o na massa de tempurá gelada, cobrindo-o completamente com cuidado para não perder a forma. Coloque os camarões cuidadosamente no óleo quente, fritando poucos por vez para não baixar a temperatura do óleo. Frite até dourarem de ambos os lados. Para mais dicas sobre a técnica, confira um tutorial sobre como fazer tempurá perfeito.

1. 1. • Escorrendo: Retire os camarões fritos do óleo com o auxílio de uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.

1. 1. • Montagem do Sanduíche de Camarão com Abacaxi: Para montar seu delicioso Sanduíche de camarão com abacaxi, pegue a metade inferior do pão, espalhe uma generosa camada do molho tártaro de abacaxi. Disponha 2 camarões empanados e fritos sobre o molho. Adicione mais um pouco do molho por cima dos camarões, salpique a cebolinha picada e finalize com as tiras de alface americana. Feche com a parte superior do pão. Sirva imediatamente e aproveite!

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