Receita Exclusiva: O Sabor Autêntico do Samba na Cozinha de Diogo Nogueira

  Prepare-se para trazer a alegria e o tempero do programa Diogo Na Cozinha, com Diogo Nogueira, para a sua casa! Esta receita captura a essência da culinária brasileira, celebrando a união entre música e sabores inesquecíveis.   Seja para um jantar especial ou para animar o fim de semana, este prato, inspirado no ambiente descontraído do show, promete ser um sucesso. Descubra como criar uma atmosfera deliciosa, digna de receber grandes artistas como Alcione e Zeca Pagodinho.

Ingredientes Essenciais

• • • 500g de Maminha ou Alcatra (escolha um corte de carne bovina magra e saborosa)

• • • 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem (ótimo para selar a carne, confira dicas sobre benefícios nutricionais do azeite)

• • • 3 dentes de Alho picados

• • • 1 Cebola grande picada

• • • 1/2 xícara de Vinho Tinto Seco (para um toque de profundidade)

• • • 1 lata de Tomate pelado picado

• • • 1 maço de Coentro e Cebolinha frescos picados (misture generosamente)

• • • Sal e Pimenta do Reino moída na hora a gosto

• • • Opcional: 1 colher de chá de cominho (para um toque mais regional)

Modo de Preparo da Receita Inspirada no Diogo na Cozinha

1. 1. • Tempere a carne escolhida com sal e pimenta do reino. Reserve por 30 minutos.

1. 1. • Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o azeite. Doure a carne por todos os lados em fogo alto, garantindo que fique bem selada. Retire a carne e reserve.

1. 1. • Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.

1. 1. • Deglaceie a panela adicionando o vinho tinto, raspando o fundo para soltar todos os sabores caramelizados. Deixe reduzir pela metade.

1. 1. • Retorne a carne à panela. Adicione os tomates pelados e o cominho (se estiver usando). O líquido deve cobrir cerca de metade da carne. Se necessário, adicione um pouco de água.

1. 1. • Cozinhe em fogo brando, com a panela semi-tampada, por cerca de 1h30 a 2 horas, virando a cada 30 minutos, até que a carne esteja extremamente macia. Se usar panela de pressão, conte 40 minutos após pegar pressão.

1. 1. • Enquanto a carne cozinha, aproveite para consultar nosso Molho de Pimenta Caseiro, ideal para acompanhar pratos robustos como este.

1. 1. • Quando a carne estiver desmanchando, retire-a e desfie com a ajuda de dois garfos. Retorne o desfiado ao molho.

1. 1. • Acrescente a maior parte do coentro e cebolinha picados. Prove e ajuste o sal, se necessário. A riqueza desta receita Diogo Na Cozinha, com Diogo Nogueira, está no tempero fresco no final.

1. 1. • Para um toque extra de sabor e técnica, aprenda sobre a importância de técnicas de cocção lenta, que garantem essa suculência.

1. 1. • Sirva quente, polvilhando o restante das ervas frescas por cima.

Sugestões do Diogo Nogueira para Acompanhar

Para tornar sua refeição completa, experimente servir esta carne desfiada com acompanhamentos que transitam bem entre o samba e a culinária mineira, tema recorrente nas conversas do programa. Sugerimos:

• • • Que tal um clássico como o Arroz Carreteiro Completo?

• • • Para quem gosta de feijão, nosso Feijão Tropeiro Crocante combina perfeitamente.

• • • E para fechar com chave de ouro, uma sobremesa leve como o Mousse de Maracujá Cremoso.

Assim como Diogo Na Cozinha, com Diogo Nogueira, mistura ritmos, esperamos que você misture sabores e celebre a vida à mesa!