Salmão Grelhado com Purê de Batata-Doce e Molho de Gengibre: O Prato Delicado que Você Precisa Testar
Prepare-se para uma explosão de sabores e texturas com esta receita de Salmão grelhado com purê de batata-doce: teste o prato delicado. Perfeito para um jantar especial ou uma refeição saudável no dia a dia, este prato combina a suculência do salmão com a cremosidade do purê e um toque exótico do molho de gengibre. Descubra como é fácil criar uma experiência gastronômica memorável em sua própria cozinha!
Tempo: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 4 filés de salmão (aproximadamente 200g cada). Para escolher um bom peixe e aproveitar os benefícios do ômega-3.
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão-siciliano
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Para o Molho de Gengibre
- 1/2 xícara (chá) de água filtrada
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado na hora
- Sal refinado a gosto
- 1/2 xícara (chá) de molho de soja light (shoyu)
- 1 colher (sopa) de mel puro
Para o Purê de Batata-Doce
- 3 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada (cerca de 2-3 batatas médias)
- 1/2 xícara (chá) de leite integral ou semidesnatado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Comece temperando os filés de salmão. Tempere-os generosamente com sal, pimenta-do-reino e as raspas de limão-siciliano. Deixe marinar por alguns minutos enquanto prepara os outros componentes.
- Em uma frigideira antiaderente de tamanho médio, derreta a manteiga em fogo médio. Quando a manteiga estiver espumante, adicione os filés de salmão com a pele para baixo (se tiver). Doure o peixe por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto de cocção desejado. O ideal é que o centro fique suculento e levemente rosado. Para dicas sobre como grelhar salmão perfeitamente, confira nosso guia. Retire o salmão da frigideira e reserve aquecido.
- Na mesma frigideira, sem lavar, adicione todos os ingredientes do molho de gengibre: água, gengibre ralado, sal, molho de soja light e mel. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos após levantar fervura, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse ligeiramente.
- Deixe o molho amornar um pouco e, em seguida, passe-o por uma peneira fina para remover os pedacinhos de gengibre, garantindo uma textura suave. Reserve este delicioso molho.
- Para o purê, em uma panela separada, coloque a batata-doce cozida e amassada, o leite, sal e pimenta-do-reino. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente com uma colher ou fouet até que a mistura fique homogênea e com uma textura cremosa. Se desejar, para uma variação, você pode conferir nossa receita de Purê de Batata Baroa Cremoso.
- Sirva imediatamente os filés de salmão grelhado, regados com o aromático molho de gengibre, e acompanhados do purê de batata-doce. Esta combinação é a essência do Salmão grelhado com purê de batata-doce: teste o prato delicado e aproveite!
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