Salmão com Crosta de Castanha: Saiba Como Fazer com Crosta de Castanha Deliciosa!
Prepare-se para surpreender seu paladar com esta receita irresistível de salmão empanado com uma crosta crocante de castanhas! Uma combinação perfeita de sabores e texturas, este prato é fácil de fazer e ideal para qualquer ocasião especial ou refeição do dia a dia. Descubra como saiba como fazer com crosta de castanha que elevará seu salmão a um novo nível de sabor e elegância.
Ingredientes:
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
- 12 biscoitos tipo água e sal
- 4 colheres (sopa) de castanha de caju picada (fonte de nutrientes e textura!)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 4 lombos de salmão altos, com aproximadamente 150g cada (escolha o salmão fresco para o melhor sabor e benefícios, como Ômega-3)
Para os Legumes:
- 1 xícara (chá) de batata bolinha cortada ao meio
- 1 xícara (chá) de couve-flor em buquês
- 1 xícara (chá) de mini cenouras
- 1 xícara (chá) de brócolis em buquês frescos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Em um processador de alimentos, triture os biscoitos tipo água e sal e a castanha de caju. Use a função pulsar para não virar uma pasta, buscando uma textura de farofa grossa. Transfira para uma vasilha.
- Adicione à farofa a manteiga derretida, a salsa picada, o alho amassado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem com os dedos até obter uma crosta de castanha homogênea e com textura de areia molhada.
- Tempere os lombos de salmão com sal e pimenta. Disponha-os na assadeira preparada, com o lado da pele para baixo (se houver).
- Cubra cada pedaço de salmão generosamente com a farofa de castanha, pressionando suavemente com os dedos para que adira bem ao peixe.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante e o interior do salmão esteja cozido, mas ainda suculento. O tempo pode variar dependendo da espessura do peixe. Para um salmão no ponto perfeito, o centro deve estar ligeiramente rosado.
- Enquanto o salmão assa, prepare os legumes: Em uma panela a vapor ou em água fervente com uma pitada de sal, cozinhe a batata bolinha e a couve-flor por 5 minutos.
- Acrescente as mini cenouras e o brócolis aos legumes e cozinhe por mais 4 minutos, ou até que fiquem al dente – macios, mas ainda firmes. Para mais detalhes sobre esta técnica, veja como cozinhar no vapor corretamente.
- Em uma frigideira grande, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio-alto. Adicione os legumes cozidos e refogue por 1 minuto, mexendo sempre, para dar um toque dourado e sabor extra.
- Tempere os legumes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Despeje os legumes refogados em uma travessa e disponha os lombos de salmão com crosta de castanha por cima. Sirva imediatamente e aproveite esta refeição deliciosa e nutritiva! Agora você saiba como fazer com crosta de castanha de forma simples e saborosa.
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