Salmão ao Vinho Branco: Uma Receita Sofisticada e Fácil
Desfrute da leveza e do sabor refinado do Salmão ao Vinho Branco, uma receita que transforma um peixe nobre em uma experiência gastronômica inesquecível. Perfeito para um jantar especial ou para surpreender a família, este prato combina a suculência do salmão com um molho cremoso e aromático, elevando o paladar a cada garfada. Preparar este delicioso Salmão ao Vinho Branco é mais simples do que você imagina!
Ingredientes
- 8 filés de salmão fresco (cerca de 150-200g cada), com ou sem pele
- 2 unidades de cebola grande(s), picadas finamente
- 1 unidade de pimentão verde grande, picado
- 8 dentes de alho amassados
- 1 maço de coentro fresco, picado (ou salsinha, se preferir)
- 2 xícaras (café) de vinho branco seco de boa qualidade
- 1 unidade de limão, suco e raspas (opcional)
- 1 caixinha de requeijão culinário (200g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Azeite de oliva para untar
Modo de Preparo
- Prepare o Salmão: Lave e seque bem os filés de salmão. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de meio limão (se usar). Reserve.
- Refogue os Aromáticos: Em um recipiente, misture a cebola picada, o pimentão verde, o alho amassado e o coentro (ou salsinha) picado. Se desejar um toque extra de sabor, adicione as raspas do limão restante.
- Marine o Salmão: Adicione os filés de salmão temperados ao recipiente com os aromáticos. Regue com o vinho branco seco e misture delicadamente para que todos os filés fiquem envolvidos. Deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos. Este processo infunde sabor ao salmão e o deixa mais tenro.
- Asse o Salmão: Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com um fio de azeite. Transfira o salmão com todos os temperos e o molho da marinada para a assadeira. Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até o peixe ficar cozido e macio. Evite cozinhar demais para que o salmão não resseque, mantendo o molho que se forma na assadeira. Para saber se o salmão está no ponto ideal, ele deve lascar facilmente com um garfo.
- Prepare o Molho Cremoso: Retire a assadeira do forno. Com cuidado, separe os filés de salmão e reserve-os em um prato aquecido. Transfira todo o líquido e os temperos que se formaram na assadeira para um liquidificador. Adicione o requeijão culinário e bata até obter um molho homogêneo e cremoso. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta. Para uma versão mais leve do seu Salmão ao Vinho Branco, você pode substituir parte do requeijão por creme de leite fresco.
- Finalização e Serviço: Sirva os filés do seu delicioso Salmão ao Vinho Branco regados com o molho cremoso recém-preparado. Este prato é excelente acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde. Uma boa dica é servir imediatamente para aproveitar toda a cremosidade e o aroma do molho. Que tal experimentar este molho também com bacalhau gratinado?
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