Salada Vibrante de Legumes Assados: A Celebração Culinária de Ícaro

Esta salada vibrante de legumes assados é uma homenagem à paixão, resiliência e técnica na cozinha, qualidades exemplificadas por Ícaro. Assim como ele demonstrou no programa, mesmo após ser Eliminado, Ícaro celebra trajetória no Chef de Alto Nível: ‘Se não estou na Final, foi um detalhe’, esta receita prova que a beleza e o sabor podem surgir de combinações inesperadas, transformando ingredientes simples em um prato espetacular. Prepare-se para uma experiência que eleva o nível da sua culinária!

Ingredientes

• • • 1 berinjela média, cortada em cubos de 2 cm

• • • 1 xícara de maxixe, cortado ao meio (saiba mais sobre os benefícios do maxixe)

• • • 1 pimentão vermelho, cortado em cubos de 2 cm

• • • 1 pimentão amarelo, cortado em cubos de 2 cm

• • • 1 abobrinha média, cortada em cubos de 2 cm

• • • 1 cebola roxa pequena, cortada em pétalas

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (escolha um azeite de qualidade)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Folhas frescas de manjericão para decorar

• • • Para o Vinagrete Cítrico:

• • • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

• • • 1 colher de sopa de suco de limão siciliano fresco

• • • 1 colher de chá de mel ou agave (opcional)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.

1. 1. • Em uma tigela grande, combine a berinjela, o maxixe, os pimentões, a abobrinha, a cebola roxa e o alho. Regue com 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem para que todos os legumes fiquem revestidos.

1. 1. • Espalhe os legumes na assadeira preparada em uma única camada. É importante não amontoá-los para que assem uniformemente. Se necessário, use duas assadeiras.

1. 1. • Leve ao forno por 25 a 35 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente caramelizados nas bordas. Para um melhor resultado, vire-os na metade do tempo. Quer aprimorar a técnica? Confira este guia completo para assar legumes.

1. 1. • Enquanto os legumes assam, prepare o vinagrete: Em um pequeno pote com tampa, combine o azeite, o suco de limão, o mel (se usar), sal e pimenta-do-reino. Feche e agite vigorosamente até emulsionar.

1. 1. • Retire os legumes do forno e transfira-os para uma travessa. Regue com o vinagrete cítrico, misture delicadamente e finalize com folhas frescas de manjericão.

1. 1. • Sirva a salada morna ou em temperatura ambiente. Este prato celebra a explosão de cores e sabores que Ícaro buscou em suas provas no Chef de Alto Nível, provando que a criatividade na cozinha é sempre recompensada.

Dica de Chef: Para um toque defumado que remete à profundidade e intensidade de uma competição como o “Chef de Alto Nível”, você pode grelhar rapidamente a berinjela antes de assar ou adicionar um fio de óleo de gergelim torrado ao vinagrete. Lembre-se da lição de Ícaro: mesmo com ingredientes que parecem desafiadores, a técnica e a paixão garantem um resultado espetacular. De fato, para um chef dedicado, Eliminado, Ícaro celebra trajetória no Chef de Alto Nível: ‘Se não estou na Final, foi um detalhe’ quando se entrega um trabalho bem-feito!

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• • • Salada Colorida de Quinoa: Perfeita para um almoço leve e nutritivo.

• • • Legumes Grelhados Mediterrâneos: Outra opção deliciosa para aproveitar a doçura natural dos vegetais.

• • • Patê de Berinjela Defumada: Transforme um ingrediente simples em um acompanhamento sofisticado.