1. Em uma travessa grande, coloque o milho em conserva e a ervilha escorridos. Adicione as azeitonas verdes picadas, a cebola roxa em fatias finas e o cheiro-verde picado. Para um toque extra de frescor, você pode incluir tomates cereja cortados ao meio.

2. Acrescente os ovos cozidos cortados em rodelas ou quartos e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem. O azeite não só realça o sabor, como também potencializa a absorção de nutrientes, como as vitaminas lipossolúveis presentes nos vegetais.

3. Junte o peito de frango desfiado (se ainda não estiver temperado, confira dicas de temperos para frango), a batata palha e a maionese. Misture delicadamente para não desmanchar os ingredientes.

4. Prove e ajuste o sal, se necessário. Para deixar sua salada rápida ainda mais especial, decore com folhas de alface ou rúcula e sirva imediatamente. Se preferir, leve à geladeira por 15 minutos para que os sabores se integrem melhor.