Salada Proteica Vegana: Nutrição e Sabor em um Prato Colorido
Esteja você buscando uma refeição leve, nutritiva ou uma opção deliciosa e completa para seu estilo de vida vegano, a Salada Proteica Vegana é a escolha perfeita. Repleta de ingredientes frescos e vibrantes, esta receita combina texturas e sabores que vão te surpreender, garantindo um boost de energia e bem-estar.
Ingredientes para a Salada Proteica Vegana
- 8 ramos de agrião fresco
- 6 folhas de rúcula
- 7 folhas de espinafre
- 1 xícara (chá) de abóbora em cubos
- 3 colheres (sopa) de grão-de-bico cozido
- 2 colheres (sopa) de beterraba ralada
- 1 colher (sopa) de sementes de abóbora torradas
- 1 colher (sopa) de sementes de linhaça
Ingredientes para o Molho Especial
- 3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
Modo de Preparo da Sua Salada Proteica Vegana
- Prepare a abóbora: Asse a abóbora em cubos no forno pré-aquecido a 180°C até que fique macia, fácil de perfurar com um garfo. Para dicas sobre como obter a abóbora perfeita, confira este guia de como assar abóbora no forno. Aproveite o calor residual para torrar as sementes da abóbora separadamente em uma assadeira, até ficarem crocantes.
- Prepare os vegetais: Enquanto a abóbora assa, rale a beterraba e higienize cuidadosamente o agrião, a rúcula e o espinafre, garantindo que estejam bem secos.
- Monte a Salada Proteica Vegana: Em um bowl grande, combine o agrião, rúcula, espinafre, abóbora assada, grão-de-bico cozido e a beterraba ralada.
- Prepare e adicione o molho: Em um recipiente pequeno, misture o shoyu, o azeite extra virgem e o óleo de gergelim até obter um molho homogêneo. Despeje sobre a salada e misture delicadamente para que todos os ingredientes sejam envolvidos.
- Finalize: Salpique as sementes de abóbora torradas e as sementes de linhaça por cima da sua Salada Proteica Vegana antes de servir. Esta é a finalização perfeita para adicionar crocância e ainda mais nutrientes!
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