Salada de Broto de Feijão e Saquê: Frescor Oriental em Seu Prato
Descubra a leveza e o sabor marcante desta Salada de Broto de Feijão e Saquê, uma opção perfeita para quem busca uma refeição refrescante, nutritiva e cheia de personalidade. Com ingredientes simples e um toque oriental, esta receita é ideal para inovar no cardápio e surpreender o paladar. Prepare-se para uma experiência culinária deliciosa e saudável!
Ingredientes
- 1 pacote de broto de feijão
- 200 g de tofu firme
- 3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de saquê culinário
- 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- 1 pitada de glutamato monossódico (opcional)
- Cebolinha verde fatiada a gosto
- Tomate cereja a gosto (para decorar)
- Azeitonas a gosto (para decorar)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque todo o broto de feijão. Ferva 1 litro de água em uma panela e despeje cuidadosamente a água fervente sobre os brotos de feijão.
- Deixe os brotos repousar na água quente por exatos 30 segundos. Em seguida, escorra-os muito bem em uma peneira, garantindo que toda a água seja removida.
- Transfira os brotos escorridos para um recipiente e leve à geladeira para que fiquem bem gelados. Este passo é crucial para manter a textura crocante da sua Salada de Broto de Feijão e Saquê.
- Enquanto os brotos esfriam, prepare o molho: em outro recipiente, misture o shoyu, o açúcar, o suco de limão e o saquê. Mexa bem até que o açúcar se dissolva completamente.
- Se optar por usar, acrescente uma pitada de glutamato monossódico (Ajinomoto) ao molho e misture novamente para realçar o sabor umami.
- Corte o tofu em cubos de aproximadamente 1,5 cm e adicione-os aos brotos de feijão já gelados. Regue com o molho preparado e misture tudo delicadamente para que todos os ingredientes absorvam o sabor. Uma dica extra: para uma versão ainda mais completa, você pode adicionar um pouco de Salada Asiática de Pepino picado.
- Sirva a Salada de Broto de Feijão e Saquê em pratos individuais, decorando com a cebolinha verde fatiada, gomos de tomate cereja e azeitonas a gosto. Esta salada é perfeita como acompanhamento ou prato principal leve!
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