Salada de Berinjela com Pimentão e Azeitona

Desfrute de uma experiência gastronômica mediterrânea com esta saborosa Salada de Berinjela com Pimentão e Azeitona. Perfeita como antepasto, acompanhamento ou prato principal leve, esta receita é uma explosão de cores e sabores que irá encantar seu paladar. Prepare-se para um prato nutritivo e fácil de fazer, ideal para qualquer ocasião!

Salada Mediterrânea de Berinjela com Pimentão e Azeitona - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 6 unidades de berinjela

- - 2 unidades de pimentão verde

- - 2 unidades de pimentão vermelho

- - 4 unidades de cebola

- - 12 unidades de azeitona verde

- - 12 unidades de azeitona preta

- - 5 colheres (sopa) de uva passa

- - Castanha portuguesa a gosto

- - 1/2 xícara (chá) de azeite

- - 1/2 xícara (chá) de vinagre tinto

- - 1 xícara (chá) de água

- - Orégano a gosto

- - Pimenta calabresa a gosto

- - Sal a gosto

Salada Mediterrânea de Berinjela com Pimentão e Azeitona - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Comece preparando os vegetais: corte as berinjelas em cubos médios, os pimentões (verde e vermelho) em tiras finas e as cebolas também em tiras. Essa padronização ajuda no cozimento uniforme da sua Salada de Berinjela com Pimentão e Azeitona.

1. - Em uma tigela grande, junte os vegetais cortados, as azeitonas (verdes e pretas), as castanhas portuguesas e as uvas passas. Misture bem.

1. - Tempere a mistura generosamente com o azeite, o vinagre tinto, orégano, sal e pimenta calabresa a gosto. Adicione a água e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos pelos temperos.

1. - Transfira a mistura para um refratário adequado para forno, cubra-o com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura branda (aproximadamente 160°C). Deixe assar por cerca de 1 hora. Para entender melhor a técnica de assar no forno brando, confira este guia sobre como assar vegetais no forno.

1. - Após a primeira hora, retire o refratário do forno, remova o papel alumínio, dê uma boa mexida na Salada de Berinjela com Pimentão e Azeitona e cubra novamente.

1. - Retorne ao forno e asse por mais 1 hora, ou até que os vegetais estejam macios e levemente caramelizados.

1. - Sirva esta deliciosa Salada de Berinjela com Pimentão e Azeitona quente ou fria, acompanhada de torradas como um elegante antepasto, ou como um acompanhamento vibrante para carnes. Um bom vinho tinto harmoniza perfeitamente.

1. - Dica de Chef: Para um sabor ainda mais acentuado e complexo, prepare esta salada um dia antes e reserve na geladeira. Os sabores se aprofundam e a Salada de Berinjela com Pimentão e Azeitona fica ainda mais saborosa!