Receita Deliciosa de Salada de Harussame Oriental
Descubra como preparar uma refrescante e exótica Salada de Harussame, perfeita para acompanhar pratos leves ou servir como entrada vibrante. Esta receita combina a leveza do macarrão de vidro com vegetais crocantes e um molho agridoce irresistível.
Ingredientes Essenciais
200 gr de harusame (macarrão de batata ou feijão)
1 unidade de pepino japonês, fatiado finamente
1 unidade de cenoura média, ralada no ralo grosso
2 unidades de kani-kama, desfiado
50 ml de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 colher (chá) de sal (além do usado para o pepino)
1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim torrado
2 colheres (sopa) de gergelim torrado
Modo de Preparo da Salada de Harussame
1. Prepare o macarrão: Ferva 750ml de água. Assim que a água ferver, desligue o fogo e adicione o harusame. Deixe hidratar por poucos minutos até que as tiras fiquem totalmente transparentes. Escorra imediatamente e reserve.
2. Trate o pepino: Fatie o pepino bem fino e coloque-o em uma tigela. Cubra com 1 colher de chá de sal para desidratar. Após 5 minutos, aperte gentilmente para remover o excesso de líquido e reserve. Esta etapa é crucial para manter a crocância da sua Salada de Harussame.
3. Rale a cenoura no ralo grosso e desfie o kani-kama, reservando ambos.
4. Prepare o molho agridoce: Em um pote pequeno, misture bem o vinagre de arroz, o açúcar e a colher de chá de sal restante até dissolver o açúcar completamente. O equilíbrio agridoce é a chave desta salada.
5. Montagem: Em uma travessa funda, combine o macarrão de vidro (harusame), o pepino escorrido, a cenoura ralada e o kani-kama desfiado. Despeje o molho preparado por cima e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
6. Finalização: Regue a salada com o óleo de gergelim e finalize salpicando generosamente o gergelim torrado por toda a superfície. Para um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de Molho Shoyu Caseiro à sua mistura, se desejar um sabor mais umami.
7. Sirva a Salada de Harussame fria ou gelada para máximo frescor. Se quiser uma versão mais rica em proteínas, você pode adicionar tiras finas de frango grelhado, confira nossa Frango Xadrez Simples para inspiração de preparo de frango.
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