Salada Grega com Cogumelos: Receita Leve e Nutritiva para o Verão

A clássica Salada Grega (Horiatiki Salata) ganha um toque especial e nutritivo com a adição de cogumelos frescos. Esta receita vibrante é a escolha ideal para quem busca um acompanhamento leve ou um prato principal vegetariano completo, unindo o frescor dos vegetais com a riqueza do azeite e a acidez equilibrada do limão. Desfrute do sabor autêntico da culinária mediterrânea com esta fácil Salada Grega com Cogumelos.

Ingredientes Essenciais para a Salada

• • • 4 unidades de tomate (picados)

• • • 1 unidade de cebola roxa (picada finamente)

• • • 1 unidade de pepino (picado em cubos)

• • • 2 unidades de pimentão verde (picado)

• • • 2 xícaras (chá) de champignon fresco (cortado em quatro, no sentido do comprimento)

• • • Azeitona preta sem caroço (a gosto)

• • • 1 xícara (chá) de ricota (em cubos pequenos – opção mais leve e com menos sal que o tradicional Queijo Feta)

Para o Molho Grego

• • • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem

• • • 2 colheres (sopa) de suco de limão (fresco)

• • • 2 colheres (sopa) de vinagre branco

• • • 1 colher (chá) de orégano (prefira o orégano seco, que é mais intenso)

• • • 1 colher (chá) de sal

• • • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo da Salada Grega com Cogumelos

1. 1. • Combine os Sólidos: Em uma tigela grande, misture os tomates, a cebola roxa, o pepino, o pimentão verde e as azeitonas pretas. Adicione o champignon fresco cortado.

1. 1. • Prepare o Molho: Em um recipiente separado, combine o azeite de oliva extravirgem, o suco de limão, o vinagre branco, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Bata bem com um garfo ou use um pote com tampa para emulsionar levemente o molho.

1. 1. • Finalize a Salada: Despeje o molho sobre os ingredientes na tigela. Adicione os cubos de ricota por último. Misture delicadamente, garantindo que o molho envolva todos os vegetais sem quebrar o queijo.

1. 1. • Dica de Sabor: Se você deseja que a ricota absorva mais o tempero, deixe a Salada Grega com Cogumelos refrigerar por cerca de 15 a 30 minutos antes de servir. Lembre-se que o uso do azeite de oliva extravirgem não só traz sabor, mas também é uma fonte importante de gorduras monoinsaturadas saudáveis.

Sugestões para Complementar sua Refeição

Para criar um menu completo e leve, esta Salada Grega com Cogumelos harmoniza perfeitamente com pratos que complementam a culinária mediterrânea e vegetariana. Experimente servi-la com:

• • • Cuscuz Marroquino com Legumes: Uma opção de carboidrato leve e aromático.

• • • Tabule de Quinoa: Um prato rico em proteínas e fibras que mantém o frescor.

• • • Salada Mediterrânea de Grãos: Ideal para quem busca um prato com maior poder de saciedade.