Salada de Tomate com Atum: Frescura e Sabor Mediterrâneo

  Descubra a simplicidade e o frescor inigualável da Salada de Tomate com Atum, uma receita de origem espanhola que celebra o melhor dos ingredientes mediterrâneos. Perfeita para os dias mais quentes, esta salada leve e saborosa é um prato nutritivo e fácil de preparar, garantindo um toque de sol à sua mesa.

Ingredientes para a Salada de Tomate com Atum

O segredo desta deliciosa Salada de Tomate com Atum reside na qualidade e frescura dos seus ingredientes. Escolha sempre produtos de boa procedência para um resultado impecável.

• • • 400 gramas de tomate (cerca de 3 tomates médios, idealmente na estação para um sabor mais intenso. Confira o calendário de vegetais da estação para escolher os melhores.)

• • • 120 gramas de atum em lata (sólido/em posta, em pedaços ou filés/filetes – 1 lata. Opte por atum em azeite de oliva para mais sabor e pelos seus benefícios nutricionais.)

• • • 28 gramas de azeite de oliva extra virgem de qualidade (32 ml | 2 colheres de sopa)

• • • 15 gramas de vinagre de vinho branco ou vinagre de jerez (1 colher de sopa)

• • • 5 gramas de alho (1 dente)

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo da Salada de Tomate com Atum

Preparar a Salada de Tomate com Atum é um processo simples, mas que exige atenção aos detalhes para garantir a melhor textura e sabor. A remoção da pele do tomate, por exemplo, é um passo que eleva a delicadeza do prato.

1. 1. Prepare os ingredientes (mise en place): Comece separando e medindo todos os ingredientes. A técnica do mise en place é fundamental para o sucesso de qualquer receita, evitando surpresas durante o preparo.

1. 1. Descasque os Tomates

      1. 1. Ferva água: Ferva cerca de 1 litro de água, o suficiente para cobrir os tomates.
      1. 1. Prepare o tomate: Lave os tomates e faça um pequeno corte em “cruz” na parte inferior de cada um. Este corte facilitará a remoção da pele.
      1. 1. Coloque o tomate na água: Com cuidado, coloque os tomates na água fervente por 20 a 30 segundos. Este tempo é suficiente para soltar a pele sem cozinhar o tomate.
      1. 1. Resfrie o tomate: Retire os tomates imediatamente da água fervente e transfira-os para uma tigela com água fria e gelo. Deixe-os por cerca de 3 minutos para interromper o cozimento.
      1. 1. Retire a pele: Puxe a pele do tomate a partir do corte em cruz. Ela deve sair facilmente. Se necessário, use uma faca pequena para auxiliar.

1. 1. Monte a Salada de Tomate com Atum

      1. 1. Corte o tomate: Corte os tomates descascados em cubos grandes, com aproximadamente 2 cm de lado. Mantenha as sementes para umidade e sabor. Disponha os cubos em um prato de servir.
      1. 1. Pique o alho: Pique o dente de alho em pedaços bem pequenos e misture delicadamente aos cubos de tomate.
      1. 1. Drene e corte o atum: Escorra o azeite ou a água da lata de atum. Se o atum veio em azeite de baixa qualidade, você pode descartá-lo. Desfaça os filés ou pedaços de atum com as mãos em pedaços médios e adicione-os gentilmente à Salada de Tomate com Atum.
      1. 1. • Adicione o azeite: Regue generosamente a salada com azeite de oliva extra virgem.
      1. 1. • Adicione vinagre: Finalize com o vinagre, espalhando uniformemente sobre a salada.
      1. 1. • Tempere com sal: Tempere com sal a gosto e misture delicadamente. Lembre-se que a quantidade de sal pode variar dependendo do atum em lata, então prove e ajuste.
      1. 1. Sirva a salada: Sirva a Salada de Tomate com Atum imediatamente para apreciar a frescura ou refrigere-a por alguns minutos. Esta receita rende cerca de 470 gramas de salada, ideal para 2 pessoas.

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