Salada Alemã de Repolho Crocante e Refrescante
Prepare esta deliciosa Salada Alemã de Repolho, um acompanhamento clássico que traz um toque agridoce e super crocante para suas refeições. Perfeita para churrascos ou como uma opção leve no dia a dia, ela é garantia de sucesso!
Ingredientes Principais
3 xícaras (chá) de repolho bem fininho picado(s)
1 unidade de cenoura ralada(s) em tiras finas
4 colheres (sopa) de uva passa (opcional, confira os benefícios nutricionais das frutas secas)
Ingredientes do Molho Cremoso
1/2 xícara (chá) de iogurte natural (para uma versão mais leve)
2 colheres (sopa) de maionese light
1 colher (sopa) de mostarda Dijon (ou a de sua preferência)
1/2 colher (sopa) de vinagre de maçã (melhor que o branco para sabor)
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo da Salada Alemã de Repolho
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Comece preparando o repolho. Para garantir a crocância sem a dureza, use a técnica de branqueamento rápido: Pique o repolho bem finamente. Ferva uma quantidade de água e, assim que ferver, desligue o fogo e mergulhe o repolho por apenas um minuto. Escorra imediatamente em água gelada para interromper o cozimento. Misture o repolho branqueado, as uvas passas e a cenoura ralada em uma travessa grande. Esta é a base da sua deliciosa Salada Alemã de Repolho.
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Prepare o molho: Em uma tigela separada, combine o iogurte natural, a maionese light, a mostarda e o vinagre de maçã. A proporção correta de acidez é fundamental; se quiser aprender mais sobre como equilibrar temperos, confira este guia sobre como fazer molhos básicos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture bem até obter um creme homogêneo.
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Finalização: Regue a mistura de repolho e cenoura com o molho cremoso. Misture delicadamente para que todos os vegetais fiquem cobertos. Deixe a Salada Alemã de Repolho descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se incorporem. Se você ama saladas cremosas e saborosas, experimente também nossa Salada de Batata Cremosa.
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Sugestões de Acompanhamentos
Para complementar sua refeição, esta salada combina perfeitamente com pratos robustos. Considere servi-la junto com um delicioso Lombo de Porco Assado ou, para uma opção mais leve de verão, com nosso Frango Grelhado com Ervas. Se você prefere variações, nossa receita de Salada de Coleslaw utiliza técnicas similares e pode ser uma ótima alternativa.
