Descobri essa receita de salada de macarrão com presunto numa tarde de domingo em que o calor de 35 graus pedia algo absolutamente refrescante e prático. Eu tinha apenas alguns ingredientes na geladeira e resolvi testar uma mistura diferente: soquear o alho com folhas frescas de hortelã antes de emulsionar com azeite e limão. O resultado surpreendeu toda a minha família, pois a hortelã traz um toque aromático incrível que corta a gordura do creme de leite e do cream cheese, deixando o prato leve e sofisticado ao mesmo tempo. É daquelas receitas curinga que salvam o almoço de última hora, fazem o maior sucesso em churrascos de família ou marmitas da semana. Se você quer impressionar sem passar horas na cozinha, essa combinação vai conquistar seu paladar logo na primeira garfada.

⏱ Tempo: 25min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Salada de Macarrão com Presunto Cremosa (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Cozimento al dente (10 minutos): Cozinhe o macarrão fusilli em água fervente com sal abundante, seguindo o tempo da embalagem menos 1 minuto para que fique firme. Escorra e reserve.
2. Preparo da base aromática (3 minutos): Em uma tigela grande, amasse o dente de alho junto com o sal e as folhas de hortelã fresca usando um pilão ou garfo até formar uma pasta aromática.
3. Emulsão do molho (2 minutos): Adicione o azeite de oliva extra virgem e o suco de limão fresco à pasta de hortelã, misturando vigorosamente. Incorpore os cubos de presunto.
4. Mistura principal (3 minutos): Junte o macarrão ainda morno ao molho preparado, envolvendo bem todos os fios para absorverem os sabores do tempero verde.
5. Toque cremoso e descanso (1 hora): Acrescente o cream cheese e o creme de leite light, mexendo delicadamente até obter um creme homogêneo. Cubra e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

3 Dicas de ouro

• Ponto do macarrão: Sempre tire o macarrão 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem para evitar que ele fique mole após absorver o molho cremoso na geladeira.
• Frescor da hortelã: Pique a hortelã apenas no momento de usar e não economize; ela é o segredo para dar aquele aroma marcante que diferencia esta salada das tradicionais.
• Descanso gelado: Respeite o tempo de geladeira de pelo menos 60 minutos. É nesse período que os sabores do alho, limão e hortelã se fundem perfeitamente à massa.

Variações testadas

Versão com frango: Substitua o presunto por peito de frango cozido e desfiado para uma refeição ainda mais proteica.

Sem lactose: Troque o cream cheese e o creme de leite por versões vegetais à base de castanhas ou creme de leite zero lactose.

Como conservar e congelar

Conserve a salada em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Não recomendamos o congelamento, pois o macarrão perde a textura ideal e o molho cremoso pode talhar ao descongelar.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de macarrão? Sim, penne, gravatinha ou parafuso funcionam muito bem, pois retêm o molho nas dobras.

O cream cheese pode ser o tradicional? Com certeza, o cream cheese tradicional deixa a salada ainda mais cremosa, apenas alterará ligeiramente as calorias.

Preciso servir gelada obrigatoriamente? Sim, o grande charme desta receita é a sensação refrescante da temperatura gelada combinada com a hortelã.

Receita original Receitas Práticas.