Salada de Endívia com Mexerica e Violetas: Uma Explosão de Sabores e Cores

Prepare-se para uma experiência culinária vibrante com a nossa Salada de Endívia com Mexerica e Violetas! Esta receita leve e sofisticada combina o amargor delicado da endívia com a doçura cítrica da mexerica e a beleza surpreendente das violetas comestíveis. Perfeita para um almoço leve ou como um acompanhamento elegante, esta Salada de Endívia com Mexerica e Violetas promete encantar paladares e olhares.

Ingredientes

• • • 2 unidades de endívia pequenas

• • • 1 unidade de limão espremido (suco)

• • • 3 unidades de mexerica sem semente, gomos limpos

• • • 1 pitada de sal

• • • 1 pitada de pimenta-do-reino branca moída na hora

• • • 1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto

• • • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem (ou óleo de soja)

• • • 50 g de amêndoas laminadas ou picadas

• • • 8 unidades de flores comestíveis (violetas, capuchinhas, amor-perfeito, etc.)

• • • Folhas de salsinha fresca para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. 1. • Lave cuidadosamente as endívias, seque-as bem e descarte as folhas externas que possam estar danificadas. Corte a base da endívia e separe as folhas, ou corte-as em tiras de aproximadamente um centímetro, se preferir. Coloque as tiras de endívia em uma tigela grande e reserve.

1. 1. • Prepare as mexericas: descasque os gomos e retire toda a pele branca e as sementes, garantindo que fiquem bem limpos. Corte os gomos ao meio no sentido do comprimento. Distribua os pedaços de mexerica sobre as endívias na tigela.

1. 1. • Em um recipiente pequeno, prepare o molho: misture o suco de limão fresco com o sal, a pimenta-do-reino branca moída e o vinagre de vinho tinto. Adicione o azeite e bata bem até emulsionar levemente. Regue a Salada de Endívia com Mexerica e Violetas com este molho.

1. 1. • Em uma frigideira seca e em fogo médio, torre as amêndoas laminadas, mexendo constantemente, até que fiquem levemente douradas e aromáticas. Tenha cuidado para não queimar. Despeje as amêndoas torradas sobre a salada.

1. 1. • Finalize a sua Salada de Endívia com Mexerica e Violetas decorando com as flores comestíveis e, se desejar, algumas folhas frescas de salsinha. Sirva imediatamente para apreciar a textura crocante e os sabores frescos.

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